立秋以后，气温逐渐降低，根系吸收功能转入发叶盛期，对水肥的需求增加，在立秋与白露之间，浇水的原则是“轻浇”“早晚浇”结合浇水，追施“攻叶肥”，每亩施农家肥1500公斤，过磷酸钙20——25公斤，硫酸钾15公斤，促进叶部快速发育。

白露以后，天气凉爽，昼夜温差加大，大葱进入了葱白形成时期，也是肥水管理的关键时期，在白露——秋追肥以速效氮为主，以尿素为好，每亩施20公斤左右，增施硫酸钾15公斤，叶面并喷施地果壮蒂灵，提高大葱吸收营养能力和膨大活力，促进发育速度。提升大葱吸水吸肥力度，提升产量和质量。浇水的原则,“勤浇”“重浇”，经常保持土壤湿润，以满足葱白的生长需要。

霜降以后，天气日益变凉，叶身生长日趋缓慢，叶面水分蒸腾减少，应逐渐减少浇水。