芥菜营养齐全，富含蛋白质，是粤东地区加工和鲜食的主要蔬菜品种。近几年来，广东省五华县充分利用冬季有利的光温气候资源优势，在梅林镇、示范农场大力发展梅菜、潮州包心芥等芥菜类蔬菜无公害生产，促进当地农民的经济收入。

芥菜要求冷凉湿润的气候条件，生长适温15—20℃，结球形成以10—15℃为*适宜，低于10℃容易抽薹，超过25℃不利于结球。冬种芥菜高产栽培要点如下：

1适时播种，科学育苗

潮州包心芥播种适期为10-11月。挑选优质菜种混适量细沙均匀撒播，播后覆盖1层细土或草木灰，然后用草料覆盖，并淋透水。出芽后及时揭去草料。苗期在施足基肥的前提下，薄施1次10%腐熟人粪尿以及用40%乐果1000倍液、70%百菌清600倍液喷杀，防治病虫为害。

2精细整地，合理定植

芥菜对土壤要求不严格，一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。种植前施足基肥，每667m2施用进口复合肥30kg、尿素3—5kg、过磷酸钙25kg及氯化钾10kg，再混合50kg花生麸。起畦规格可采用1.2m包坑，株距30—50cm，双行定植，667m2栽2500—3000株为宜。

3加强田间肥水管理

定植后2—3d早晚各淋水1次，视天气情况，以后每隔3—5d灌溉1次。前期根须弱，生长慢，易受涝害，以轻灌为主;中后期根须发达，生长较快，需水量较多，可逐渐重灌，但灌水以不过畦面为宜;收菜前5d停止灌溉，以利贮运和加工。

芥菜追肥以氮肥为主，但在苗期和本田期应适当增施磷钾肥，以提高抗病能力，增加产量。定植成活后开始长出新根，应薄施人粪尿水1次，然后隔7d左右追施1次，份量逐步加重;第2次追肥可在10d后开始，追施复合肥7.5kg加尿素2.5kg;第3次追肥在定植后17d进行，追施复合肥10kg加尿素2.5kg;定植后24d，每667m2施尿素12.5kg，另加氯化钾5kg;然后在芥菜结球形成时施1次结球肥，每667m2用复合肥12.5kg加尿素2.5kg，促球茎增粗增重。为弥补芥菜根系吸收养料的不足，在生长后期，还应喷施1—2次叶面肥，可用1%—3%的过磷酸钙加营养型核苷酸1小包喷雾。

4加强病虫害防治

4.1霜霉病

主要危害叶片。药剂防治可用64%杀毒矾500倍液，或杜邦克露600—800倍液全田喷施。

4.2炭疽病

药剂防治可用80%炭疽福美800倍液，或40%达克宁悬浮剂500—700倍液，或50%施保功1000倍液喷施。

4.3软腐病

一旦发现病株，立即拔除;初发病株，可用77%可杀得悬浮剂800倍液，或代森铵800倍液，或敌克松700倍液喷施。

4.4黄条跳甲

药剂防治可选用敌杀死乳油3000倍液，或BT乳剂1000—1500倍液，或杀螟杆菌800—1000倍液喷杀。

4.5菜蚜

及时交替喷施40%克蚜星乳油800—1000倍液，或50%抗蚜威2000—3000倍液，或4.5%高效氯氰菊酯2500—3000倍液。

4.6菜青虫

药剂防治可选用25%灭幼脲3号胶悬剂600—800倍液，或抑太保乳油、5%卡死克乳油2000—4000倍液喷杀。

5采收

芥菜一般667m2产2000—3000kg.待叶球较紧实，外叶稍黄时即可采收。