播种后至出苗期间，要注意小水勤灌，保持畦面湿润;有条件的，每天可喷灌1—2次。春播荠菜一般播后7—15天出苗，秋播4—5天出苗。当幼苗2片真叶时，适当间苗，并进行*次追肥，随即浇水;10—15天后，进行第二次追肥，并浇水，一般地块，每亩每次可施硫酸铵10—15公斤。浇水时，采取小水慢灌，防止叶面淤泥。遇涝及时排水，并用井水串灌降温，防止烂根死苗。在荠菜生长期间，可结合间苗分次收获，并及时拔除杂草。同时，要注意及早喷药防治蚜虫和霜霉病。

在植株具有10—13片真叶时，即可采收上市。荠菜的采收要求精细，一般用2.5厘米宽的小斜刀采挖，并注意采大留小以及留苗要均匀。出苗稀的地方，即使是大株也要注意保留;长得密的地方，即使是小株也要采收。这样，才能使留下来的荠菜苗疏密均匀，有利于发棵、增产。一般情况下，春播荠菜可采收2—3次，秋播荠菜可采收3—4次。秋季栽培的荠菜，还可于11月中下旬收获，摘去黄叶、病叶后进行贮藏，方法同菠菜。