菜豆，又名芸豆，四季豆、豆角。以嫩菜为食用部分，营养丰富，风味清鲜，深受广大消费者欢迎。

1、对环境条件的需求

（1）温度 不耐热和霜冻。发芽适温为20～25℃，高于40℃和低于100℃不能发芽。生育适温白天25℃左右，夜间10～15℃。花粉发芽适温20～25℃，30℃以上高温，不稔花粉增加，落花落荚，在高温下即使成荚，荚水或畸形。短时遇5℃以下低温，失绿变黄，遇0℃左右低温植株冻死。在23～28℃下有利根瘤菌生长，而低于13℃气、地温时，几乎没有根瘤菌。菜豆从播种到开花所需要的积温是：矮生品种700～800℃，蔓生品种860～1150℃。

（2）光照 菜豆喜光，光饱合点3.5万勒克斯，光补偿点1500勒克斯。光照不足时，开花结荚少，易落花落荚，大多数品种对日照长短要求不太严格，属中间类型，当日照时数达8～10小时，开花好，结荚多，但少于6小时 ，则因同化不足，开花结荚明显降低。因此，保护地栽培应满足8小时以上的光照。

（3）湿度 菜豆耐旱不耐涝，需土壤保持湿润疏松，如果土壤水分过大，含氧量低，植株成片黄化，脱落，生长不良。适宜的土壤湿度为田间持水量的60～70%。适宜的空气湿度为65～75%。空气湿度大时，花粉不能正常发育，落花严重。

（4）土肥 菜豆对土壤要求不太严格，但以质地疏松，排水良好的壤土为好。土质粘重根系发育不良，植株不发棵。以PH6—7为好。

菜豆根系虽有固氮作用，但栽培中仍需施足氮肥。矮生菜豆生长期短，肥料充足对增产有着重要作用。菜豆喜钾、磷次之。但只要氮肥充足，不必另外专门施钾肥。施用硼、钼对提高菜豆产量和品质有一定作用。

2、栽培技术

（1）品种选择 栽培的菜豆分矮生和蔓生两类。短生型的品种有嫩茎菜豆、供给者、美国无架豆、优胜者等；蔓生型的品种有丰收一号、春丰2号、双季豆、芸丰、特优特等。

（2）栽培季节 日光温室菜可进行秋冬茬栽培，也可进行冬春栽培。但由于目前冬春茬栽培瓜类、茄果类蔬菜产量产值都比较高，菜豆的效益相对差些，栽培较少。因此目前日光温室菜豆还主要以秋冬茬为主，这不仅填补了冬季的空白，而且也是轮作倒茬的需要。

（3）整地施肥 亩施优质农家肥3000～5000公斤，过磷酸钙30～40公斤，草木100以斤，然后深翻细耙，整平地面，再在室内播种地段按蔓生种55厘米、矮生种45厘米行距开沟，沟深30厘米，在沟内施肥与土充分混匀后顺沟浇水，扶土起垄，垄高15～18厘米。

（4）播种方法 播前将种籽晾晒12～24小时，用温水浸泡3～4个小时，再放在25～28℃处催芽，经1～2天即可播种。也可以进行种籽消毒，用种籽重量0.3%的1%甲醛液浸泡20～30分钟，可预防炭疽病。

垄上穴播，掌握前密后稀，平均穴距矮生种20厘米，蔓生种25厘米。开穴后，在穴内浇水点播，每穴播3～4穴粒，覆土3～5厘米，蔓生种亩播量3.5～4公斤，矮生种6～7公斤。

（5）播后管理

①温度管理 播后地温20℃有利于出苗，室外温度低于15℃时，应及时扣膜。扣膜后白天以20℃为宜，超过25℃放风。夜间要保持在15℃以上，不足时要加盖外保温设备，如草帘、纸被等。

②施肥浇水 追肥浇水应掌握“苗期少，抽蔓期控，结荚期促”的原则。视土壤墒情，幼苗出土后浇水*齐苗水，此后适当控水，长有3～4片真叶时，蔓生品种插架时浇*抽蔓水，亩追硝酸铵15～20公斤，以促抽蔓。此后一直到开花前是蹲苗期，要控水控肥，促进荚豆由营养生长向生殖生长发展。此期若水分多，茎蔓徒长，不仅影响根系发育，也会落花落荚，跑空秧子。

*花序开放期是营养生长过渡的转折点，一般不能浇水，*花序开放后，菜豆转入了对肥水需求的旺盛期。一般*花序幼荚伸出后可结束蹲苗浇头水，以后浇水量逐步加大，宜保持土壤相对湿度60～70%。每采收*浇*水，但要避开盛花期。浇水两次水追*化肥，每亩每次用硝酸铵15～20公斤，顺水冲入化肥。天气冷后，浇水宜适当减少，浇水不要浸过种植垄。

结荚期可交替喷用800倍美荚露和3000倍天丰素。

③植株调整 蔓生品种长有4～8片叶开始抽蔓时进行插架。秧子长到离前屋面薄膜20厘米左右时摘心。结果后期，要及时打去下部病老黄叶，改善下部通透条件，促使侧枝萌发和潜伏花芽开花结荚。

④采收 蔓生种播后60～70天开始采收，可连续采收30～60天或更长；矮生种播后50～60天开始采收，可连续采收25～30天。采收过早影响产量，过晚影响品质，一般落花后10～15天为采收适宜期，盛荚期2～3天采收*。