菜豆又名四季豆、芸豆、饭豆。菜豆是豆科菜豆属中的栽培品种，为一年生草本植物。菜豆营养丰富，每100克菜豆含蛋白质1.1～3.2g、脂肪0.2g。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，维生素B也高于鸡肉。菜豆原产中美洲。16世纪初传入欧洲。中国自明后期曾多次引种，目前在我国的广大地区都有种植。菜豆主要分布在陕西、山西、河北、北京等地区。菜豆喜欢冷凉气候，因此适合在北方栽培、菜豆全生育期100天左右，产量较高，籽粒饱满，粒色鲜艳，商品率较高。菜豆忌连作，否则会使土壤的酸度增加，从而抑制根瘤菌的活动和发育，病虫害加重。菜豆的轮作期至少在3-4年以上。多于禾本科植物轮作。这次节目我们向大家介绍一下北方地区菜豆的栽培技术。

播种

适时播种是保证菜豆按时成熟和丰产的关键，北方地区一般在6月中旬开始种植菜豆， 种植优良品种是菜豆获得高产的重要前提，播种前，应该选用丰产性及品质均较好菜豆品种进行种植。

北方地区主要种植的品种有：品芸2号，北京小黑芸豆，英国红芸豆，早绿地豆等品种。

菜豆在播种前必须精选种子，选择籽粒大，饱满，色泽好，无病虫害的种子，剔除成熟度不好的瘪籽，及虫蛀，破损等劣籽。提高种子纯度。提高发芽率。菜豆通常可以进行浸种，但是不需要催芽。浸过种的种子，比干籽直播的出苗率高，出苗早，整齐度高。所以浸种是一种提高产量简单有效的方法。浸种时，用55℃-60℃的温水将食盐稀释成30%的盐水溶液。将菜豆种子倒入盐水溶液中，搅拌菜豆种子，水温降到30℃时停止搅拌 捞出漂在水面上的杂质和坏种。浸泡种子1-2小时后将种子取出，空出水分。晾干后就可以进行播种。菜豆对土壤适应性广，稍能耐碱，过于粘重和低温的土壤不利于根系和根瘤菌发育，以土层深厚，土质肥沃，排水良好的中性沙壤土生长*。这里应注意，菜豆忌重茬，不宜连作。菜豆多与禾谷类作物轮作。如玉米，小米等。轮作能明显提高单位面积上的粮食产量和和经济效益。轮作期至少在3-4年以上在播种菜豆以前应该浇*水，以利于以后种子的发芽。浇水的水量还是大一点比较好。

施足基肥是菜豆取得高产的重要技术环节，基肥的施入量，应够菜豆整个生长期的需要量，因此，一般用量较大。基肥对改良土壤、提高地力具有重要的作用。按照每亩用有机肥3000kg的标准进行施肥作基肥。因为菜豆在生长期对磷的需求量比较大，因此，为了保证菜豆以后能够健康生长取得高产，除了施用有机肥以外，还应施用一些磷酸二铵。施用量为每亩用磷酸二铵25kg-35kg。注意肥料一定要撒播均匀。 施完基肥以后，我们还需要深耕土壤。应该做到精细整地，菜豆的根系比较发达，入土较深，土壤应该比较松软，所以应该以深耕为主。深耕的深度一般为15cm-20cm。深耕完土壤以后平整土地。耙平后就可以播种了。

播种菜豆一般以点播为好。为了保证种植平直，在播种前应拉直线进行标注。点播时，农民朋友可以使用点播器进行播种，这样即可以提高播种效率，又可以减轻工作强度。而且相对于机器播种来讲，成本低，便于使用。应该按照行距40cm-50cm，株距13.5cm的标准进行穴播，点播的入土深度大约在3-4cm左右比较合适。种子离地面的高度不宜过深，否则不利于菜豆以后的出芽。穴播时，每穴应该播种种子2-3粒为好。按照每百粒菜豆种子重30g-50g计算。播种量应该按照每亩用菜豆种子3kg-5kg比较合适。根据以往的经验，播种时还是多播一点种子比较好，以防止出苗后缺苗断垄。

田间管理

菜豆耐热性强，喜温暖。种子发芽*温度为8℃－12℃，发芽*适温为25℃－30℃，菜豆一般播种后10天左右即可开始出苗。出苗后无需特殊管理。 为使幼苗分布均匀，个体发育良好，应在菜豆幼苗长到8cm-10cm时进行*间苗，应该按照行距40-50cm，株距13.5-15cm的标准进行间苗。间苗时应该去除弱苗、病苗、小苗、杂苗，留壮苗、大苗，实行单株留苗。根据菜豆品种和长势确定种植密度。大约每亩菜豆保留6000-10000株幼苗比较合适。如果密度过大不利于菜豆的生长。间苗以后是否浇水应视土壤墒情而定，如墒情不好可适当浇水。

菜豆苗期生长缓慢，而且多在温暖、多雨的夏季播种，杂草生长快，容易长成草荒。所以，一般应该在小苗长到10cm-12cm时对畦面进行中耕除草。保证菜豆能够有充足的养分和空间进行健康的生长。这时进行中耕除草也可促进菜豆根系的生长；不过，一定要注意中耕时不宜过深，以免伤到幼根，影响菜豆生长。*次中耕后10-15天进行第 2次中耕。

菜豆一生需要的水分相当于100至150毫米的降雨量。如果遇到无降雨或降雨量很少的年份，应适当灌水8月中旬菜豆进入开花结荚期。相对来说，开花结荚期需水量较多，土壤含水量不能低于13%此时正值雨季，一般年份的降雨能满足开花结荚的需要。如果这个时期过于干旱，应及时浇水，否则会发生落花现象，影响产量。同时也应注意，开花期水分不能过多。水分过多，则会导致植株徒长，结荚量减少。

巧施追肥是菜豆高产栽培的重要环节。等到菜豆基本结荚以后，应施用*尿素进行追肥，这次追肥可延长叶子的功能期，以起到增加籽粒和增加籽粒重量的作用。是高产的关键。追施尿素应以沟施为好。先在地上开沟，沟的深度应不小于5cm。按照每亩用尿素5kg-10kg的的标准进行沟施，施后覆土。追肥以后是否浇水应时具体墒情而定。如果土壤地力不足，在追施尿素的基础上再追施磷酸二氢钾，按照每亩用磷酸二氢钾200g的标准，稀释成300-400倍液后进行喷施。喷施要均匀。

适时打药，防病治虫是菜豆高产栽培的重中之重。8月中旬，菜豆开花结荚期是菜豆害虫多发期。菜豆的主要害虫是潜叶蝇、蚜虫，红叶螨等。应使用20%阿维·杀单微乳剂来防治潜叶蝇，按照每亩用20%阿维·杀单微乳剂（斑潜净）45g～60g的标准，将20%阿维·杀单微乳剂稀释成1500-2000倍液以后进行喷施。喷施要均匀，可以根据病情，每隔5-10天喷药*。喷施2-3次即可。蚜虫，红叶螨对植株的危害相当严重，他们不仅危害菜豆，还传播病毒，导致病毒病的发生。防治蚜虫，红叶螨，可用5%氯氢菊酯进行防治，按照每亩用药35ml-45ml，稀释成1000倍液后进行喷雾。10天后再喷药*效果更好。菜豆的主要病害是炭疽病和白粉病等。这些病传染性强，危害严重，应以预防为主。预防的方法是。首先要选择抗病品种和无病菌种子种植。 二是应与玉米、小麦、小米等禾本科植物轮作，且轮作周期至少为3-4年 三是种植前应深翻土壤。四是药物防治，炭疽病和白粉病的药物防治方法基本相同，在发病初期，可按每亩用多菌灵80g-90g的标准，稀释成1000倍液后进行喷施防治。每隔7天-10天喷药*。连续喷洒2～3次。能有效的控制病害流行。

采收

适时收获，颗粒归仓是保证菜豆丰产又丰收的重要环节之一。收获早了，影响籽粒饱满度，收获晚了，又因炸荚或阴雨天而损失产量。一般当80%的菜豆豆荚由绿变黄，籽粒含水量为40%左右时。应开始连株收获。采收后，应将菜豆放置在平整干燥的地上进行平铺晾晒。根据天气情况。晾晒3天-4天，等到菜豆荚大部分列荚以后，即可进行脱粒

脱粒时，应用木棒敲打进行脱粒，敲打时用力应适中，不宜过重，以避免敲碎籽粒，影响产量。用簸箕把豌豆籽粒中的杂质筛选出去。如有条件的话，也可用机械进行去杂，粗杂后还应筛进行细选，去除坏粒，碎，病粒等。 将去杂质后的子粒装入袋中进行存放。

菜豆应该放在干燥通风的库房中贮藏。如果种植得当菜豆亩产可达800kg左右。

以上是菜豆栽培技术的要点，归纳起来是，播种前深耕土壤，施足基肥，适当浇水，配方施肥、适时收获。随着人民生活水平的日益提高，膳食结构逐步改善，农民朋友种植菜豆的前景和经济效益将会有进一步改善和提高。