种植有机蔬菜，不但能为人们的餐桌提供安全，营养的蔬菜，还能让种植户的收入翻翻，何乐而不为。

随着经济的发展，人们对蔬菜安全问题越来越重视，放心，安全的蔬菜成为人们的追求。人们对健康安全的关注不断提高，购买有机蔬菜的消费者越来越多。

有机蔬菜无污染，品质高，营养丰富。生产上减少化肥，农药的施用量，减少污染，做到了高效，环保，从而提高人们的生活质量。

食用有机蔬菜不仅仅是人们追求健康的一种方式，也标志着现代人对高质量生活水平的追求。

越冬有机菠菜的种植方法：

越冬菠菜在10月下旬——11月上旬播种，春季前后就可以分批采收，选种要选用耐寒性强，抽薹迟，晚熟的品种进行种植。

①播种。凉水浸种12〜14小时，催芽3〜5天，单主作区采用条播，播种量每亩10〜12千克，行距10〜15厘米；其他地区撒播，每亩播种量4〜5千克。覆土厚度2〜3厘米。

冬前管理。•播种后土壤水分不足应轻浇一水，2片真叶时间苗，苗距3〜4厘米，间苗后轻补一水，每亩施人硫酸铵10〜15千克。人冬前喷药防治蚜虫。

越冬期：立冬前后浇1次冻水，同时顺水施入腐熟人粪尿1000〜1500千克，之后在早晨盖一层细土或土粪。

返青期：等到冻土层解冻、表面土壤干燥时，轻浇1次返青水，同时施入腐熟有机肥1000千克，以后小水勤浇，保持土壤湿润。