又称凌波仙子、天葱、雅蒜、雪中花等。石蒜科多年生鳞茎植物。鳞茎球状，大鳞茎两侧生有数枚小鳞茎，花序从鳞茎中间的叶丛中抽出；每球可生1支～7支花序，每支有花  5朵～7朵；花白色，副冠黄色，甚芳香。花期正值元旦和春节期间，十分受人喜爱。是中国十大传统名花之一。原产地中海沿岸，中国水仙花可能是从意大利引进，在中国已有1200年的　栽培史，成品的水仙球在产地需栽培3年。从2年生的球中选　直径5厘米左右的球，去掉侧球，并用刀将球内的侧芽大部　切掉（当地称“阉割”）。再种植后则可长成较大的商品球。　家庭中水养水仙宜放在温度10℃～15℃和强阳光处，约一个　月左右可以开花。开花后的球再没有保留价值。