1、出苗前：加强保温措施，促使花椰菜幼苗迅速出土，白天控制在20～　25℃　，夜间在　10℃　左右为宜。幼苗出齐后，及时覆*厚度0.3～　0.5cm　的细土，防止畦面龟裂和保墒。当幼苗子叶充分展开后，进行间苗，拔去拥挤的幼苗，然后再覆一层　0.5cm　厚的细土，以利于幼苗根系生长，防止苗期发生猝倒病。当苗全部出齐后，要适当降低苗床的温度和湿度，防止幼苗徒长，白天控制在15～　20℃　，夜间在　5℃　左右。苗出齐后一定要注意通风降温，否则高温高湿环境易造成幼苗徒长，形成高脚苗，影响早熟高产。

2、*片真叶展开至分苗期：苗床内温度以控制在15～　18℃　为宜，不高于　20℃　，*温控制在3～　5℃　。温度控制主要是通过覆盖物的晚揭早盖和通风实现的，使苗床温度处于幼苗生长的适宜范围内。晴天一般在上午10时至下午4时揭开覆盖物，随后开始通风。温度高时可适当早揭晚盖，通风也可早放晚关，甚至加大通风量；温度低（如阴天）和风大时适当晚揭早盖，通风量小。覆盖物的揭盖早晚、通风量的大小、通风时间的长短，应根据气温、风力大小和幼苗生长情况而定，要掌握从小到大、逐渐增加的原则。

3、分苗前几天：加大通风量，以增强幼苗在分苗期间对外界不良环境的适应能力。为促进缓苗，分苗后5～7天内，要注意保温管理，提高苗床温度，但不能超过　30℃　。缓苗后逐渐通风，适当降低温度，白天畦内温度不超过　20℃　，夜间温度不低于　2℃　左右。覆盖物要早揭晚盖，以增加幼苗的光照时间，以后逐渐增加通风量，使幼苗生长环境接近露地，防止幼苗徒长。

为增强幼苗定植后对低温和干燥的抵抗力，促进缓苗，在定植前15天应进行低温炼苗。通过逐渐加大通风量，使苗床温度和湿度之间下降，开始一般掌握在　5℃　左右，以使幼苗不受冻为宜。先把冷床上边的薄膜揭开，夜间覆盖物不盖严，并逐渐撤去薄膜和覆盖物，使苗床温度逐渐接近气温，定植前3天完全撤去薄膜和覆盖物。幼苗长到7～8叶时即可定植，移栽前浇透起苗水。苗龄一般60天左右。