根用芥菜，即大头菜，是芥菜的一种，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。

1、苗期管理

幼苗出土后生长迅速，要及时间苗。一般在第1片真叶展开时进行第1次间苗，苗距3cm，防止拥挤徒长形成高脚苗。定苗应在3片真叶展开时进行，保留子叶平展，符合品种特征，根茎长短适中、苗大小一致的壮苗。株距20cm，667平方米保苗6500－7000株，不宜过密。如是大缨品种，苗距还应放宽。

2、合理浇水

芥菜在幼苗期常年降雨量基本可以满足水分需求，但气温高天太旱也应在早晚时间浇水，水量不宜太大。防止幼苗期土壤缺水而染病。中期即白露节以前应以蹲苗为主，浇水不宜勤，坚持不旱不浇水。防止幼苗徒长，以利培育壮苗。后期即白露至霜降期间是根基迅速膨大期，要保持土壤水分，浇水以见湿见干为宜。

3、追肥

基肥不足地力较差的地块追肥是夺取高产 的关键措施。追肥时间宜在封垄前结合培土进行，一般每667平方米追施尿素10kg、氯化钾10kg，方法是分别撒于垄沟中间，然后全沟上上。注意切不可掩埋芥菜根茎。

4、中耕除草

为保持土壤疏松，增强土壤通氧量，保持水分，要适当进行中耕除草。从幼苗出土至封垄前一般进行2-3次为宜，结合中耕拔除杂草。

5、病虫害防治

芥菜的主要虫害是蚜虫和菜青虫子。蚜虫子可用氧化乐果1500倍液进行防治。菜青虫抗性较强可用辛硫磷、来福灵、菊马乳油等杀虫剂按使用说明混合使用，效果较好。

6、植物生长调节剂的应用

芥菜定苗后可喷施绿风95或通微一号等调节剂，以增加叶片光合作用，同时有明显的增产抗病效果。白露节后昼夜温差大是芥菜迅速膨大期，要用磷酸二氢钾根外追肥，和膨大素交替喷，一般每10天3次。膨大素每50g对水30kg、磷酸二氢钾150g对水15kg增产效果显著。