美国特大甜椒肉厚味甜，单果重150-250克，且营养丰富，甜椒属热温性蔬菜名光而不耐积水，但抗病性强；适应性广南北均可种植。其特点是结果期长，从出苗到成熟需要90-120天。由于苗期生长缓慢，一般以早春育苗为宜, 下面介绍其栽培技术要点。

1、播种时间

以当地霜冻结束前1个月左右育苗为宜．用塑料膜覆盖、保温、保湿、防寒冻。

2、播种方法

(1）甜椒育苗与一般椒类基本相同，可露天直播或温床育苗移栽。冬季、早春育苗一定要用塑料膜弓棚，选择背风向阳．日照充足的地块。播前整好地，施足底肥。

(2)浸种催芽。浸种前先晒籽2-3天，以提高发芽率。浸种后将水倒净，再用温水冲洗1次， 然后用湿布盖好，放在20-25℃的地方催芽，湿度要保持在85％。约经1周后，大部分种子已破胸吐白，此时即可下播。播前浇足苗床水，待水渗透后，把种子均匀地撒在畦穴里，然后盖上一层极薄细土，再用弓棚塑料膜覆盖，边缘要密封。幼苗出土后要及时通风．并注意保温、防寒冻，严防烧芽或冻烂幼苗。

3、苗畦管理

从播种到到移栽一般需要2今月左右， 苗间距3-4厘米。在移栽前3-4天将塑料膜揭开进行炼苗，栽前10天可施1次出嫁起身肥，一般用100克尿素对25千克水浇施，或用稀粪尿浇施。待小苗长出2-4片叶时可进行1次疏苗，苗间距3—4厘米为宜。

4、田间管理

(1) 移苗定植。移苗前将苗床浇透水，起苗时根部多带土．少伤根，以利提高椒苗移栽成活率。在畦穴里施入磷肥作基肥以促生根。定植株距为30厘米．一般亩栽3500株左右。栽后浇透定根水，保持土壤湿润。

(2)锄苗松土。定植1周后，可进行锄苗。头次锄苗很关键．要锄20厘米深，但不能伤根。以后根据苗情长势再浅锄一二次。

(3) 追肥浇水。在植株开花到初次采果期间．要施足肥水，以促使果实膨大，提早成熟。 在大部分植株开始结果时。可施1次淡肥水。如果在晴天施肥应施稀液肥，并保持地面湿润。

(4)采收。为使株势旺盛，当*批果长到100-150克重时即可采收早上市；

5、病虫害防治

甜椒主要虫害有蚜虫、地老虎、蛴螬和蝼蛄等。在苗期可用乐果、杀灭菊酯等农药防治，用量及方法同其它蔬菜一样。如果在苗期肥水管理不当或遇高温天气，易发生炭疽病， 导致脱叶落果，可用福美锌400倍液喷雾．每隔10-12天喷1次．或用其它含锌类农药防治，有利于植株生长健壮，使甜椒个大、品质好。