症状识别大蒜白腐病主要为害叶片、叶鞘和鳞茎。叶片发病，外叶叶尖条状发黄，逐渐向叶鞘、内叶发展，后期整株发黄枯死，常造成田间成片死亡。鳞茎发病，病部表皮表现水浸状病斑，长有灰白色菌丝层，病部呈白色腐烂，并产生黑色小菌核，鳞茎变黑、腐烂。地下部分靠近须根的地方先发病，病部呈湿润状，后向上发展并产生大量的白色菌丝。大蒜在冬春季白腐病发生严重，发病株率达10%～20%，严重田块高达35%左右。

防治技巧种子处理。蒜种用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂把蒜种处理后再播种。具体方法是：将0.5公斤药剂兑水3～5公斤，把50公斤蒜种拌匀，晾干后播种。轮作换茬。由于连作的田块容易发病，因此对连作田块进行与非蒜类作物轮作3～4次，可有效防治此病，效果明显，防效可达90%以上。田间管理。早春进行追肥提苗，松土、排涝降渍，促进大蒜生长，提高抗病能力，发现病株及时挖除烧掉，严禁沤肥，以防把病菌再带入田间。

药剂防治。发病初期，喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液；用50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液灌淋根茎；用20%甲基立枯磷乳油1000倍液或用75%的蒜叶青可湿性粉剂1500倍液隔10天左右叶面喷雾1次。