冬季大棚苋菜栽培要选用适口发生好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋，选择地势平坦、土质肥沃、排灌方便、杂草少的地块，在11月初深耕15-20厘米，结合深耕施肥后，在11月中下旬即可播种。用新高脂膜拌种后，将种子掺上适量细沙均匀　撒播到畦面，用脚踩实镇压或覆盖一层粪土，再覆盖地膜。然后用2米长的竹条支高70-80厘米高的小拱棚，并加盖薄膜。在浇足底水的基础上，出苗前不再浇水，5-7天即可出苗。子叶出土后，撤除地膜进行*次田间除草间苗。长出2片真叶时再进行第二次除草间苗，并追*次肥，浇*次水，以后每采收*，追肥浇水*并喷施蔬菜壮茎灵，可使苋菜苗长势茂盛，杆茎粗壮、叶片肥厚，高产优质。翌年3月底，气温升高，可撤去小拱棚，喷施新高脂膜，防止高温烧苗和防治苋菜白锈病。