如何进行科学施肥，是提高大葱产量和品质的关键。大葱的根为弦状须根，无主根与侧根之分，着生在极短缩的茎盘下，并随着茎的伸长而陆续发出新根，根毛较少，分枝性弱，吸收养分能力差。

大葱的产量取决于假茎的长度和粗细，假茎的生长又受发叶速度、叶数多少和叶面积大小的影响，外因则受温度、水分、光照和土壤营养的综合影响。在整形土地的时候可以给地面用新高脂膜600-800倍液喷雾于土壤表面，可以保墒防止水分蒸发，提高光照作用，保温防冻，固守土壤营养成分不至外流，并且可以隔离病虫源提高种子出苗率。

定植后进入炎热的夏季，大葱生长缓慢，需肥量不大，立秋后，气温逐渐降低，进入发叶盛期，植株对水肥的需求增加，应及时补充营养，结合灌水每15公斤液体中加入一粒地果壮蒂灵（胶囊）搅拌溶解后于叶面喷施，大葱营养运输导管变粗，可抗病、增产，并利于冬季贮藏。