弥渡县常年种植无公害蔬菜面积达15万亩，是全国*蔬菜生产基地。在老土罐、建林、德苴华瑞等绿色食品企业的带动下，大青菜通过了无公害蔬菜产地认证和无公害农产品认证，拓宽了菜农增收致富渠道。弥渡县抓住去年大青菜产业被列为云南省*批农业标准化示范项目的机遇，做大做强大青菜产业。

弥渡县青菜的主要栽培技术如下：

1、品种：一般选择冬常青和二月慢

2、育苗：于9月下旬至10月上旬播种育苗，每亩播种量0.4～0.75克，苗期适当追肥。

3、整地：同春季栽培。

4、定植：冬青菜的定植期从11月初至翌年1月底，定植时深栽、密植。避免冻害，一般株行距为：8×15～17厘米。

5、田间管理：基本与春季栽培相同，加强防寒措施，可采用无纺布浮面覆盖。

6、采收：冬播青菜生长缓慢，从定植到采收需80～90天，可依据市场适当提早或推迟。