一、选择适合于南召栽培有普通大葱和分葱两种。

普通大葱分散力弱，并以葱杆，葱白，葱叶为食用产品，以葱籽繁殖为主。其品种有章丘大葱，中华正葱，当时长白条葱。当地分葱以分株繁殖，分散力强，辣味少，葱白短，以食叶为主。

二、选地与整地

大葱对土壤的要求是：土层深厚，保湿力强的肥沃沙壤土，耕深耙透，耙平，耕层深度25厘米。

三、施肥于追肥

大葱一生比较喜肥，亩应施有机肥或沼气粪便2000公斤，三元素复合肥50—60公斤，配合增施钙、硼等微量配料，在生长旺盛季节再酌情追施速效肥2—3次，每次5—7公斤为宜，如果是春节葱，可在立秋，处暑，白露和秋分，结合培土追施含鉀复合肥6公斤，硫酸镁5公斤，锰肥3公斤，硼砂0.5公斤，可是大葱质好产量高。

四、田间管理

大葱移苗至缓苗，生长比较慢，此时管理措施是：天不旱不浇水，下雨及时排水，以免烂根死苗，雨后要中耕除草，促进禾根发育，使葱迅速生长，立秋以后，气温降低，大葱进入生长盛期，特别是白露以后是大葱生长*，生长时间，水，肥，土需求量*，此时应半个月追*肥，浇*水，培*土，每次培土以盖不着*上叶长处为宜，切不可埋着心叶，以免影响大葱生长，立冬—小雪之间进行收割贮藏。