甜椒俗称灯笼椒、柿子椒。与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，非常适合生吃，含丰富维他命C和B及胡萝卜素，可抗白内障、心脏病和癌症。甜椒还可以解热、镇痛、防癌、增加食欲和降脂减肥。新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此还被广泛用于配菜。现将其栽培技术简介如下：

1、定植前准备。每亩施入腐熟有机肥4000kg，磷酸二铵50kg，硫酸钾50kg，深翻30-40cm，混匀，然后起垄，垄间距70-80cm，垄宽50 cm，垄高15cm。如果是棚室内栽培，可进行棚体消毒。每亩棚室用硫磺粉2-3kg，加80%敌敌畏乳油0.25kg，拌上锯末，分推点燃，然后密闭棚室一昼夜，放风。

2、定植。大棚栽培可在3月下旬至4月上旬定植，春露地可在4月下旬至5月初定植，中小棚秋延后可在7月下旬定植，温室秋冬茬可在9月下旬定植。定植密度为大行距70-80cm，小行距40cm，株距30-33cm，开深12-15cm的定植穴，单穴单株座水栽苗。

3、水肥管理。定植后及时浇定植水，7-10天后，再浇*大水，中耕2-3次，以促进根系生长。门椒坐稳（直径达到3-4cm）后，结合浇水每亩追施尿素6kg，硫酸钾4-6kg。*次采收后结合浇水追肥*，亩施尿素10kg。进入盛果期后每半月浇水*，结合浇水亩施尿素10-15kg，磷酸二铵10-15kg，硫酸钾20kg。

4、植株调整及采收。及时打掉门椒以下侧枝生长中后期及时摘除老、病叶，适当疏剪过密枝条。门椒、对椒要提早采收，防治坠秧；盛果期要及时分批采收，以减轻植株负担，促进后期果实膨大。