一、品种选择

青花菜按成熟期可分为早、中、晚熟三个类型。我国目前栽培的青花菜品种多由美国、日本等国引进，可根据不同的栽培季节选择适栽品种。夏秋季生产应选择耐热、早熟的品种，如绿风、珠绿、里绿、大绿等；冬季生产应选择耐寒、株型紧凑、花球紧实的中熟或中早熟品种，如晚绿99、富士绿、寒绿等。

二、播种育苗

冬种青花菜首先要选用适用性广、耐寒性强的品种，播种在预先准备好的苗床上，也可在营养钵中育苗。亩播种量20-25克种子。

1、播种前准备：青花菜可采用营养杯或苗床播种育苗。用营养杯育苗要先配制好营养土，选择三年内没种过十字花科蔬菜的园土或稻田土3份，加充分腐熟农家肥1份，然后按每立方米的营养土加入过磷酸钙1公斤、硫酸钾0.6公斤，充分混匀，装杯；用苗床育苗要选择排灌方便的壤土犁翻晒透，起宽1.-1.8米（包沟）、高20-25厘米的畦作苗床，每平方米苗床施腐熟有机肥10-15公斤和一定量的磷钾肥，施后将肥土混匀，耙碎整平。

2、播种：采用营养杯播种育苗，播前将营养土淋湿，每杯播种1粒，播后盖薄土，喷都尔除草剂；苗床育苗，预先将种子与一定量的细砂混匀再播种，每平方米播种量4-5克（即育5平方米的苗可供一亩田种植）,播后覆盖0.5-1厘米薄土，喷都尔除草剂，然后盖上一层薄稻草。夏末初秋天气高温多雨，无论营养杯或苗床育苗，都要盖上遮阳网以遮阳防雨。

3、播后苗期管理：播种后要注意淋水，经常保持土壤湿润，苗床育苗的大约3天可齐苗，及时把稻草揭去。夏季育苗，苗期要特别注意防治黄条跳甲和菜青虫为害。移栽前7-10天揭除遮阳网，使幼苗充分见光炼苗。播种30天后，幼苗株高15厘米左右，具5-6片真叶时可定植。定植前在苗床喷施*杀虫、杀苗药剂。

三、定植　　

定植前选择排灌条件良好的地，定植前7-10天翻耕整地，开沟深施基肥。基肥使用量为每亩施腐熟猪牛粪2500公斤，复合肥25公斤和适量硼肥、钙肥。整地后起畦，畦南北向，一般包沟1-1.2米双行植，畦高20-30厘米。种植行距40厘米×50厘米，每亩定苗2500棵左右。

四、田间管理　　

1、浇水：青花菜喜肥水，忌炎热、干旱，一般5-7天浇*水，要浇透。在雨季应及时排水，以免引起烂根。

2、追肥：追肥种类以氮肥为主，分期适时追肥。定植15-20天后，亩追施尿素7-10公斤；定植40天后植株有15片叶时，亩追施尿素7-10公斤；植株具有20-21片叶时，亩追施尿素5公斤、钙镁磷肥30公斤、钾肥30-50公斤。花球形成期施重肥，亩用复合肥（*为有机复合肥）25-30公斤，加适量镁、钙、硫、硼肥等，用0.1%的硼砂喷施2-3次。

五、病虫害防治

青花菜常见的主要病虫害有黑斑病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾等。

1、病害防治：黑斑病的发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或65%代森锌可湿性粉剂500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治，隔5-7天喷1次，连续2-3次；霜霉病在发病初期可用58%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治，每隔5-7天*，连喷2-3次。

2、虫害防治：蚜虫可用405乐果乳剂1000倍液防治；菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾可用80%敌敌畏乳剂1000倍液，或2.5%溴氰菊酯2500倍液，或20%甲氰菊酯2000倍液喷杀。

六、采收

青花菜的顶端花球已充分膨大、花蕾尚未开放，手感花蕾粒子稍微有些松动时为适收期，应及时采收。高温期，应提早1-2天采收，避免采收过晚造成散球或开花，降低产品质量。采收时，将花球下部带花茎10厘米左右一起割下。