洋葱根系吸水吸肥能力较弱，故以选择土壤肥沃、有机质丰富的砂壤土栽培为好。要做到精细整地，浅耕细耙，使土地平整，并做畦。定植地块要施足基肥，一般以有机肥为主，每亩施用有机肥4000-5000公斤，三元复合肥60-80公斤。幼苗出土前应喷施新高脂膜保持土壤湿润，促进顺利出苗；幼苗出土后，通过肥水用量来控制长势，达到越冬适宜的苗龄标准。幼苗生长过旺时要控制肥水；生长瘦弱时要及时供应肥水。苗高5-6 厘米时要间苗、除草。

冬前定植的秧苗，由于气温低，生长慢、需水量不多，定植后可浇1-2次水促进缓苗。缓苗后应控制浇水，进行中耕、松土，使秧苗健壮，增强抗寒性。翌春返青后及时浇返青水，促其返青生长，保持土壤湿润即可，不宜勤浇，以免降低地温。同时还要及时中耕松土，促进根系生长。鳞茎膨大期，可喷施智控促花王促使植株营养物质向叶鞘基部输送，鳞茎迅速膨大，土壤要经常保持湿润。鳞茎接近成熟时，叶和根的生理机能减退，应减少浇水，收获前7-8天停止浇水，减少鳞茎的含水量，有利于贮藏。

叶生长盛期，结合浇水追第二次肥。开始进入鳞茎膨大期，重施肥1-2次，除施用氮肥外，增施适量钾肥。鳞茎膨大盛期可再酌情追肥*。播种后至出苗前或移栽成活后可每亩喷洒25%除草剂乳油400g，或50%扑草净65g，并在苗期喷施植物细胞免疫因子可有效提升植株抗逆抗，强大免疫功能。田间发现早期抽薹的植株，应及时摘除花薹，促使侧芽萌动长成新株，仍可形成鳞茎。摘除工作应及早进行，摘除过晚是养分消耗过多，是鳞茎形成晚而小。