辣椒的基本习性：除华南地区，可以做多年生种植外;其余大部分地区，通常作为一年生的蔬菜来伺候。

喜欢炎热的环境，耐热但不耐寒!生长*旺盛的时期，出现在夏季和初秋!

辣椒的常见品种：观赏性的有：五彩椒、樱桃椒等。

小果型的，通常是朝天椒一类。

大果型的，如甜椒、柿子椒、哈瓦那等。

小果型的辣椒，通常果柄朝上，果实朝天生长;而大果型的，则果柄朝下，果实下垂并且朝向地面生长。

不同品种的辣椒，辣度有不同，其中，甜椒*不辣;朝天椒则要辣一些，但与哈瓦那以及五彩椒相比，依旧要逊色一些。

盆栽辣椒的通用管理方法

现根据辣椒的基本生长规律，对各种阶段的养护如下：对于一年生种植的，需经历以下阶段：播种，生长初期，生长旺盛期，开花期、结果期。

对于多年生种植的，除了以上几个阶段，还有休眠期、发芽期等;辣椒若多年生种植，在越冬期间，由于温度低等条件，生长会暂停，通常表现为常绿休眠。

1、播种：由于喜热的习性，春播和初夏播种*合适;*播期在3~7月，适当早播会让它更加充分地生长，多结几茬。

在播种的时候，可以不用催芽，直接播种，将种子全埋，浇透水，平时小水漫灌，保持土润，等待发芽就行了;若催芽，也就是种子催出白根后再种，会提高出苗的整齐度。正常情况下，播种后，7~14天之间就会出齐苗。

2、生长初期（出苗~4、5片真叶）：在辣椒子叶完全展开后，就可以参照表土的情况，浇水时浇透就行了;这个阶段，通常会持续将近一个月的时间，这也说明，辣椒在出苗后，生长是慢性子，更需要耐心。由于生长缓慢，基本上不用追肥(苗子过小，追肥反而会导致肥害，影响生长)。

3、生长旺盛期（4、5片真叶~开花之前）：这个阶段，是辣椒营养生长*为迅速的时期，除了浇水照生长初期管理一样外，还可以酌情追肥，促进生长。

由于辣椒的自然分枝能力很强，通常不需要打顶。

至于移栽，由于小苗个头比较大，从子叶展开到开花以前，都是可以随时移栽的。

至于每盆种植数量，通常10厘米以下的袖珍盆，1棵就足够了;15厘米以上的，通常两棵就行了。

盆栽的辣椒，和地栽相比，观赏性要强一些，尤其是小果型的朝天椒、五彩椒等品种。

4、开花期：辣椒进入花期以后，除了照生长旺盛期的方法管理外，还要注意传粉：

辣椒传粉其实非常简单，轻摇植株就可以实现;如果还不保险，有手、棉签直接涂抹花心部位就行了。

辣椒在向阳、通风处，会对开花、结果非常有利。

5、结果期：辣椒进入结果期后，除了参照生长旺盛期管理以外，还要观察果实的情况，摘除畸形果以及病果(尤其是大果型的品种)。

如果辣椒的生长时间非常充足，那么将是分批次结果的，有明显的茬口。

例如，植株*开花、结果，到果实成熟后，为第1茬;然后第1茬采收，再次开花、结果，就是第2茬。

总之，会进入一个开花期~结果期的一个循环过程。

在开花期和结果期，在温度适宜的情况下，追肥以磷钾肥为主，促进花和果实的生长。

附：采果收获。辣椒何时采收，与品种有一定的关系;对于甜椒一类，要在果实长好，但没有完全成熟的时候采收，供鲜食。

对于朝天椒一类，完全可以等果实完全变干变红，即完全成熟后，采收晒干用作调料(若做腌咸菜一类，就可以不用等它完全成熟)。至于何时采收，看个人喜好了。

无论什么品种，辣椒若要留种，就必须等它完全成熟后采收(完全成熟的标准就是变红变干，几乎所有的品种都是如此)。

对于一年生种植的辣椒，在秋季天气寒冷后，辣椒生长停止后，就可以拔秧，结束这一年的种植。

若要做多年生种植，还要面临越冬休眠期的问题。在越冬期间，如果温度比较低，光照弱以及光照时间短的缘故，会出现常绿休眠的现象，表现生长停止;这个时期，浇水照常，但无需追肥。除非，给它创造一个类似盛夏的环境，它才会在冬季照样反季节开花、结果。

因此，对于辣椒来讲，春播、夏播是应季的;而秋播则是反季节的，让辣椒反季节开花、结果，是需要技术条件的(使用大棚增温，加强光照、延长光照时间等)。