枝接方法有切接法、劈接法、腹接法、皮下接、舌接法和根接法。

枝接时期通常分为春秋两季。早春树液开始流动，芽接尚未萌发即可嫁接，只要接穗保持在阴冷处不发芽，一直可接到砧木长叶为止。春接在北方地区为3月下旬至5月上旬。北方寒冷地区，秋季一般不进行枝接，而在落叶后将砧木与接穗贮于窖内，冬季进行室内嫁接，春季栽到苗圃。

果树枝接后应进行的管理，枝接后从砧木上也容易萌发萌蘖，应及时除去，如果枝接接穗多，成活后应选留方位好、生长健壮的上部一根枝条，其余去除。

果树芽接后的管理措施如下：

检查成活率，解除绑缚物和补接。大多数果树嫁接10-15天后即可检查成活情况，凡接芽新鲜，叶柄一触即落的为已成活。同时若发现绑缚物过紧应及时松绑或解除绑缚物，加粗慢的树种，3周后也应去除绑缚物。

培土防寒。冬季严寒干旱地区，为了防止接芽受冻，在冰冻前应培土防寒。培土以超过接芽6-10厘米为宜，春季解冻后应及时扒掉，以免影响接芽萌发。

剪砧及补接。越冬后已成活的半成苗（接芽成活而未萌发的苗）在接芽以上将砧木部分在发芽前剪去，以集中养分供给接芽生长。但剪砧不易过早，以免剪口易风干或受冻，也不要过晚浪费养分，剪砧时刀刃应迎向接芽一面，在芽上0.3-0.5厘米处下剪，剪口向接芽背面微向下斜。越冬未成活的，春季可用枝接法补接。

除萌，剪砧后，从砧木的基部容易生出大量的萌蘖，须及时多次的除去，以免和接芽争夺养分。

苗木的圃内整形，准备利用副梢整形的苗木需要较大的营养面积，砧木株行距不小于60-70×30厘米。苗木长到一定高度应及时摘心，摘心时间依定干高度及当地气候条件而定。应避免过晚，摘心部位在节间已充分伸长而尚未木质化处，摘取嫩梢10厘米左右。

为了培养良好的树形，对整形带以下萌发的副梢应及时抹除，只在整形带内选留一定数量的副梢作主枝和中心领导枝。在秋季达到需要长度后再进行摘心以促使充实。