西红柿果实肩部是果实上较易受外界条件影响的部位。棚室中如果干湿度变化大，如晚上果上有露水，白天因通风太快，水分蒸发量大，则果肩部易出裂纹，即常说的皴皮，果皮变粗，色泽暗淡。如果果实上部留叶太少，果实露在阳光下，则易引发日烧病，使果肩部生白色或褐色大斑。如果栽培中钾用量不足，果肩部呈黄绿色；氮不足则黄色重；硼不足则呈绿色，叫绿肩果；如果棚温低则果肩部变黄；而如果在冬季低温时氮肥过量，叶绿素分解慢，而茄红素难生成时，果实就全果呈茶色了，果肩也不例外。你可以针对不正常原因，来采取对应的措施，解决果肩部颜色不正常问题。