一、莴笋抽薹的原因。1.品种选种不当。莴笋品种较多，其适应性及对日照和温度的感应程度也不同。一般早熟品种较中、晚熟品种耐低温性强而耐高温性弱，就是说对高温和长日照较为敏感。因此，应根据栽培季节和茬口选用适宜的品种。对春种夏收或夏种秋收的莴笋，因其生长在高温、长日照条件下，应选用耐高温、对长日照反应迟钝的中、晚熟品种。如用早熟品种就很容易蹿高抽薹。2.栽培管理不善。栽培过密，定植密度过大；降雨过多，土壤湿度过大；肥力不足或偏施氮肥，也容易引起植株拔高、蹿长。

二、预防办法。1.根据本地的自然生态条件选择适宜的品种，适宜的播种期、育苗期和移栽定植期。2.合理田间的水肥管理，特别是定期喷施矮壮素是高温季节莴笋栽培控制早期抽薹的有效措施。矮壮素的喷施一般于莲座期开始，7——10天1次，连续2——3次，施用浓度为350毫克/升。3.及时采收。莴笋的采收以心叶与外叶“平口”时为适期，如不及时采收，嫩茎就会迅速蹿高抽薹。如若延后采收，可在“平口”期掐去莴笋顶端的生长点或花蕾。去顶后的植株可抑制顶部生长，增加茎部养分回流，防治嫩茎空心，促进笋茎肥大，一般可推迟5——7天收获。