选择良种选用纯度高、质量好的实心芹菜优良品种，如四季西芹、百利西芹、文图拉、津南实芹一号、美国西芹等。

选择土地选择富含有机质，保水保肥力强并且排灌条件好的地块种植。据测定，在肥水相同情况下，盐碱性强、较粘重、沙性大及病虫害严重的地方易发生空心病。

平衡施肥施足底肥，撒施均匀，每亩施优质腐熟的有机肥5000公斤左右，*加施发酵好的鸡粪100～200公斤，或磷酸二铵15公斤左右；定植缓苗后施提苗肥，每亩随水施硫酸铵10公斤左右，或施发酵的人粪尿。生长期追肥以速效氮肥为主，配合钾肥，每次每亩施20公斤左右，每隔15天左右追肥*。

控制温度温度不要过高，芹菜喜欢冷凉气候，对低温反应不敏感。因此，冬季温室内的温度一般保持15℃～18℃。如果要提早上市，温度也不要超过20℃，否则，会出现空心现象而降低品质。

科学浇水冬季在温室内种植芹菜，只要浇水适宜，就能够促进芹菜生长，防止空心。一般每隔半月左右浇*水，而且小水一溜就过，千万不要进行大水浇施。直到收获前半月，可改用大水连浇两次，这样浇水，芹菜长势好又不会空心。

叶面喷施硼砂为防缺硼空心，可用0.3%～0.5%硼砂溶液叶面施肥。

适期收获芹菜的收获期不明显，只要长成就应及时收获。如果收获期偏晚，叶柄老化，叶片制造营养物质能力下降，根系吸收能力减弱，这时会因老化、营养不足而使叶柄中的薄壁细胞破裂而形成空心现象。