豌豆又名荷兰豆，原产地中海沿岸，为一年生作物，在广州地区多作二年生栽培， 豌豆喜欢冷凉天气，生育适温为9—23℃。

(一)品种

豌豆按茎的生长习性可分为三类：矮生、半蔓生和蔓生；而按用途则可分为嫩荚类型、 粒用类型和叶用类型。广州地区主要的栽培品种有以下几种：

1、食荚大菜豌1号：从四川引进，嫩荚类型，花白色，单生或双生，荚长12—16厘米，宽3—4厘米，浅绿色，单荚重13克，豆荚脆嫩，纤维少，品质优良。播种至初收70 天，延续采收60天，易感白粉病。

2、台中11号：从台湾引进，嫩茎类型，花淡紫红色，双生或单生，荚长9.5厘米， 宽1.6厘米，单荚重2.5克，豆荚脆嫩，纤维少，品质优良。播种至初收70—80天，延续 采收70—80天，抗白粉病力弱。

3、红花豌豆：又称麦豆，豆粒供蔬食。花紫红色，单花或双花，荚长6.3cm，宽 1.3cm，鲜种子千粒重233克，含淀粉多，品质中等。播种至初收85天，延续采收约15天。

4、豌豆苗：又称龙须菜，由美国引进，是叶用类型，分枝力强，牪%种约25天左右 即可采收嫩梢，嫩梢叶片宽厚，深绿色，纤维少，品质优。

(二)主要栽培技术

1、整地：豌豆忌与其他豆科作物连作，也忌酸性土壤。犝地时将土壤深翻一尺左 右，充分晒白，一般畦宽5尺包坑。

2、适时播种：豌豆较耐寒而不耐热，广州地区一般9月中旬11月下旬均可播种，而 以10月下旬到11月上旬较为适宜，近年来，山区发展反季节蔬菜生产，将播种期提早到 7—8月。一般双行植，株距2寸。

3、肥水管理：豌豆根系发达，根瘤较多，需氮肥不很多，播种时每亩用土杂肥100 0公斤，过磷酸钙25公斤混合作基肥。生长前期要控制氮肥的施用，如幼苗生长过弱时， 可追施一两次薄肥，促进生长。开花结荚盛期需肥量较大，应适当补充氮肥，亩追复合 肥50千克，尿素5千克，促使植株增加开花数，提高结荚率。一般每周喷施粪水*。

豌豆较耐旱而忌涝，在水分管理上，以做好排水工作为主，特别是春雨连绵季节更 应勤排水，防止倒伏。

(三)病虫害防治

1、病害：豌豆的病害主要是白粉病，开花及生长后期开始发病，防治措施：

A：播 种时每百斤种子用三两甲基托布津或多菌灵拌种；

B：50％胶体硫100—150倍，70％牸W 基托布津1500倍喷洒叶片，在植株开*次花或发现植株上有少量病斑时，就要及时施药防治。

2、虫害：豌豆的主要虫害是豌豆潜叶蝇，豆杆蝇及美洲斑潜蝇。防治药剂：40％巴丹可溶性粉剂2000倍，50％辛硫磷乳油1000倍，一般发生高峰5—7天施药*，连续3次。