有机黄瓜喜热、怕冷，其*适宜的生长温度为25℃~32℃，在0℃~2℃条件下植株即冻死，5℃~10℃时有遭受冻害的可能，若经低温锻炼，可忍受3℃的低温;10℃~12℃以下生理活动失调，生长发育缓慢或停止生育。光合作用*适宜温度为25℃~32℃，35℃左右时其同化产量与呼吸消耗处于平衡状态。高于35℃时其呼吸消耗大于光合产量，40℃~45℃时其细胞内原生质流动停止;50℃温度条件下1小时呼吸作用几乎停止，再高则原生质凝聚，出现日烧;60℃时仅5~6分钟组织被破坏而死亡。有机黄瓜种子*发芽温度为13℃，*适发芽温度为30℃，35℃以上时发芽率反而降低。

有机黄瓜根伸长*适宜温度为32℃，*温度为38℃，低于12℃时根系生理活动受阻，*的地温应不低于15℃为宜。低夜温、大温差有利于雌花分化。苗期白天30℃~32℃，夜温10℃~14℃，可降低雌花形成节位，增加雌花数量，减少雄花形成。

有机黄瓜喜湿、怕涝、不耐旱，要求土壤的相对持水量为85%~95%，空气相对湿度白天80%、夜间90%为宜。有机黄瓜不同发育阶段对水分的要求不同，其中发芽期要求水分充足，但不能超过土壤含水量的90%，以免烂根;幼苗期与初花期应适当控制水分，维持土壤含水量80%左右为宜，以防止幼苗徒长和沤根;结瓜期因其营养生长与生殖生长同步进行，耗水量大，必须及时供水，浇水宜小水勤浇。

育苗时光照不足，则幼苗徒长，难以形成壮苗;结瓜期光照不足，则易引起化瓜。强光下其群体的光合效率高，生长旺盛，产量明显提高;在弱光下叶片光合效能低，特别是下层叶感光微弱，光合能力受到抑制，而呼吸消耗并不减弱，减产严重。一般阴*之后的产量可下降1/3，连续数个阴天之后，产量几乎没有。若阴天时间过长还会给有机黄瓜生产带来严重恶果。有机黄瓜在短日照条件下有利于雌花分化，幼苗期8小时短日照对雌花分化*为有利。12小时以上的长日照有促进雄花发生的作用。

有机黄瓜需选择富含腐殖质、透气性良好、既保肥保水又排水良好的壤土进行栽培*为适宜;若在粘质土壤中栽培有机黄瓜，则生育迟缓，幼苗生长缓慢，但经济寿命长，产量较高;若选用砂质土栽培，则有机黄瓜发棵快，结瓜早，但易老化早衰。

有机黄瓜对矿质元素的吸收量以钾为*多，氮次之，再次之为钙、磷、镁等。大约每生产1000千克有机黄瓜需消耗氧化钾5.6~9.9千克、氮2.8千克、五氧化二磷0.9千克、氧化钙3.1千克、氧化镁0.7千克，其各元素吸收量的80%以上是在结果以后吸收的，其中50%~60%是在收获盛期吸收的。