近年来，市场上的西瓜个儿大，外观好，但吃起来平淡无味，大多数西瓜

甜度极低，或只有中心甜。影响西瓜甜度的因素很多，除品种本身的遗传差异外，还与

栽培密度过大， 偏施氮肥过多过迟，收获前7～10天降雨等综合因素有关；加之有的瓜

农为了提早上市， 西瓜只有7成熟就采收，以致果实内果糖不能完全转化。为了增加西

瓜果实甜度，可有针对性的采取“先天不足，后天补”的措施。如在西瓜坐瓜至膨大期，增施钾肥、 叶面喷洒西瓜专用肥，西瓜过9成熟时采摘，雨过天晴2～3天后采摘等，可提高西瓜果实甜度。湖南省瓜类研究所，在实践中科学地总结出提高西瓜甜度的经验，现介绍如下：

一、增施钾肥

据试验，西瓜结瓜期追施钾肥比不施钾肥的可提高果实含糖量15％，无籽西瓜尽量

不施磷肥，因为磷肥能促进白色瘪籽发育。施肥不当，会导致营养生长与生殖生长失调。

二、坐果蔓的选择

据观察，主蔓第1雌花或第5雌花以上的雌花坐的果，特别是果柄长度超过12cm的小

果， 糖分低。 应选择主蔓第3～4雌花坐果，坐果节位在15～20节，蔓与蔓之间距离在

20cm左右为宜，可增加光照。

三、保持功能叶面积

创造有利于西瓜生长的小环境，并有足够健壮无病虫的功能叶，有利于光合作用。

叶面积系数应在1．5～2．0之间，果实发育期叶面过大或过小，都会造成果实含糖量偏

低，中边糖梯度大。调整好植株的营养生长与生殖生长的关系，使果实在发育过程中，

随着成熟度的增加，茎叶表现出相应的老熟状态，有利于糖分转化。

四、叶面喷洒西瓜专用叶肥

西瓜叶肥有西瓜素、叶面宝、生多素等。西瓜叶肥中含有多种西瓜生长和结瓜所需

的矿质营养，并含有一定量的植物生长调节剂，从而有利于西瓜果实的正常膨大和发育，

增加含糖量。1998年，新宁白沙镇农民陈志兵种的800多m2西瓜，其中的667m2于苗期和

花期喷施美国的生多素， 坐瓜多、瓜体大、成熟早、味道甜，收西瓜5014．5kg，比对

照增产34．4％，667m2产值增加457．48元，减去生多素成本，纯增收324．48元。

五、合理浇水

西瓜“定个”后，只要瓜地不干旱，尽量减少灌水，促使瓜内糖分的转化，增加可

溶性糖的浓度，提高甜度。

六、翻瓜、垫瓜

果实“定个”前后，每隔3～4天把果实翻动一下，至果实成熟共翻动2～4次。翻瓜

时，一手握住瓜尾，另一手扶住果顶，双手轻轻同时扭转果实，使果实各个部位能均匀

着色，以提高西瓜外观品质。因为果实不见光的部分，果皮黄色，显示不出本品种的应

有色泽，商品价值降低，同时，阴面的瓜瓤较硬，含糖量也低。垫瓜是用麦秆等不积水

的稿秆放在果实下面垫瓜，以防地面过湿而发生烂瓜，在南方多雨地区这是主要的增产

措施。

七、适时采收

一般成熟适度的果实含糖高、品质好，凡久熟、过熟的果实含糖量低，品质差，应

根据内销外销市场的远近确定西瓜适宜采收的成熟度，确保优质。果实采收后，在贮藏

中，糖分会逐渐降低，特别是过熟瓜降低更快。因此，无籽西瓜采收后，不宜贮藏太久，应及时处理。