冬季是部分蔬菜育苗时期，气温低且常伴有突发性冷空气侵袭，秧苗抵抗能力较弱，容易诱发冻害。冻害较轻时，外部形态变化不大，但生理机能下降，影响秧苗生长和花芽分化，易造成花果脱落或畸形。冻害严重时，叶和茎部呈现深绿色水渍状，可导致慢慢干枯而死亡。因此，做好冬季蔬菜苗期冻害预防十分重要，主要措施有：

1、改进育苗手段采用人工控温育苗，如采用电热温床育苗、小拱棚育苗、工厂化育苗等。

2、注意保暖防冻温度是影响冬季蔬菜育苗成败的主要因素。育苗期间要注意收听天气预报，降温前及时采取加盖覆盖物等措施防寒保暖，有条件的可采用加温设备。

3、适当控水增肥冬季气温低，蒸发量小，要适当控制浇水，合理增施磷、钾肥，提高秧苗抗寒能力，预防秧苗受冻。

4、合理增加光照在保持棚室温度不降低的前提下，草帘等覆盖物尽量“早揭晚盖”，让秧苗充分接受光照，促进光合作用和养分积累。

5、定值前炼苗在定值前2周内，要通过控制水分，逐渐加大通风、撤除覆盖物和降低育苗场所温度等措施进行炼苗，以提高幼苗对不良环境的抵抗能力，使幼苗定植后缓苗快，发棵早，为高产优质高效奠定良好基础。