1、控氮法：苗期适当减少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗老健。

2、施有机肥法：用猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥，圈培在菜棵根颈处，可提高根部土温2－3℃。施肥宜晴天进行，每亩1000－1500公斤。

3、浇粪法：在霜冻前每亩泼浇稀薄粪水400－500公斤，使土壤不易结冻。

4、培土法：冻前结合中耕，用碎土培土壅根，可提高土温，又可直接保护根部。但中耕培土须在土壤封冻前进行，深度以7－10厘米为宜。

5、覆盖法：在霜冻来临前，用秸秆、稻草等覆盖在菜畦和蔬菜上。每亩用稻草100公斤，要稀散放，切不可将蔬菜全部盖住，以防影响光合作用。

6、撒灰法：一是在低温冻害来临前在蔬菜上撒一薄层谷壳灰或草木灰；二是在行间撒草木灰。

7、熏烟法：用杂草、秸秆、枯枝落叶等成堆放置，或用沥青、硝铵、煤末、锯末等制成防霜弹，霜冻来临前在上风头的边角处点火熏烟，驱散寒流。

8、风障法：在菜畦北边用作物秸秆等做成1－1．5米高的防风障，每隔3－4畦设一道防风障。

9、冬灌法：冻前灌水时间以日平均气温2－5℃为宜；冻后灌水应在土壤和菜棵已解冻时进行。冬灌要浇足浇透，以畦面不积水为度，浇后及时中耕松土。

10、沥水法：开好“三沟”，保证沟沟畅通，以便及时排除冻水。