夏季是蔬菜需求的旺季，要如何避免选购到残留农药超标的蔬菜，且看专家为您支招。

夏季正是虫害高发期，蔬菜的用药量自然也相应增大。此时如想吃得放心，购买那些经过认证的无公害蔬菜当然是*安全的，但这类蔬菜的价格会比一般蔬菜高出不少。记者从南京市农林局了解到：短期速生的叶菜类蔬菜（小白菜、青菜、鸡毛菜、芥菜、茼蒿等）农药超标问题多。因此，如果选择一般蔬菜，从品种上讲，选择茄果类蔬菜如青椒、番茄等，瓜类蔬菜如冬瓜、南瓜等，嫩荚类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，块茎类蔬菜如土豆、山药等相对安全。

很多人都认为有虫眼的蔬菜肯定没有用过药，但农林局有关人士告诉记者，很多蔬菜是在遭到虫咬后才打的药，农药残留量反而更高。

但要对付蔬菜上的残留农药，也不是完全无计可施。专家们提示：因为农药残留有安全间隔期，所以人的使用时间距离*后*施用农药时间越长，农药残留的毒性越小。也就是说，蔬菜越新鲜可能残留的农药量越多，而一些不那么新鲜甚至发焉的蔬菜农药残留的反而较少。另外，去掉表皮也是很有效的做法。