根据荠菜的生物学特性和对土壤条件的要求，应选择土质肥沃、疏松、较湿润的沙质壤土或腐殖土栽培。平地或坡地均可，尤其参后地栽培更为理想。

土地选好后，施入腐熟的猪、马、羊粪1000～1500公斤／亩，平铺地面，深翻25厘米，耙碎土块，做成宽1.5米、高10厘米的长床，整平床面即可播种。在春天干旱地区可做成低畦，以便浇水灌溉。