大棚香椿具有品质优、上市早、价格高、销售快等特点，香椿在生长期间不发生病虫害，不受农药及有害物质的污染，所以大棚香椿是理想的无公害产品。近几年来，我们采用塑料大棚香椿速生丰产栽培，将露地育成品1～2年生幼苗移入棚室高密度假植，冬季生长后再移到露地，一般每亩可产香椿1.2万公斤以上，亩收入可达3万～5万元，经济效益十分可观，其主要栽培技术如下。

一、育苗

香椿可用种子繁殖、根蘖繁殖、根和茎扦插繁殖。因大棚栽培用苗量特别大，目前多用种子育苗，然后移栽的方法。

1.整地。种子育苗应选择土壤肥沃、质地疏松、耕层深厚、排灌方便、背风向阳、光照充足的地块，做好高20厘米的埂，畦面为1.2平方米。先亩施入腐熟有机肥4～5立方米，然后深翻30厘米，再亩施入过磷酸钙50公斤或磷酸二铵50公斤，耙细、整平。播种前7天浇透水1次，浇后3～5天浅锄1次，以利保墒和防止土壤板结。

2.浸种。催芽选用饱满的新种子，播前搓掉种子上的翅膜，用10克/公斤的甲醛溶液浸泡20分钟消毒，然后用清水洗净，再将种子倒入30℃～40℃的温水中，并不断搅拌，待水温降至25℃时搓洗，并继续浸种12小时，种子吸足水分后，捞出放入育苗盘催芽，保持温度在20℃～25℃，3～4天后，有30%种子露白时播种。

3.播种。香椿露地育苗一般在日均*气温1℃～5℃或10厘米土层地温在13℃时进行为宜，大棚育苗可比露地提早20～30天播种。播种方法有撒播和条播两种，撒播时先灌足底墒水，待水下渗后播种，亩播量3～4公斤，播后覆土1厘米厚。条播时按行距25～30厘米、深2～3厘米开沟。浇小水湿沟，水下渗后，将种子均匀播于沟内，播后覆土1.5～2厘米厚，亩用种量1.5～2公斤。

4.苗期管理。播种后，保持苗床温度20℃～25℃，播后7～10天齐苗，此时香椿幼苗根系少，*喷洒15℃～20℃的温水，白天温度保持在20℃～24℃、夜间温度保持在15℃左右，随气温升高可加大通风量，当外界*气温稳定在10℃以上时，可撤去保温覆盖物，在露地条件下炼苗。幼苗2～3叶时间苗1次，4～5叶时定苗，培育一年生苗应按株行距20厘米×25～30厘米定苗，亩留苗1万～1.4万株。

当苗高在10厘米左右即可移入大田苗圃。移栽时应按行距开约5厘米深的沟，并顺沟灌水，同时每隔10天左右于傍晚时喷洒3克/公斤的尿素溶液。6月中旬至8月中旬是一年生苗的速生期，此期要加强肥水管理，一般以速效氮肥为主，并配合施用一定的磷钾肥，每次亩追施尿素10～15公斤、磷酸二铵10公斤，适量配施钾肥。进入8月下旬以后，应增施磷钾肥，少施氮肥，可每10天喷1次3克/公斤的磷酸二氢钾溶液，共喷3～4次，以促进苗木加速木质化，并形成饱满的顶芽。

二、建棚及移栽

1.建棚。采用普通一斜一立式塑料薄膜日光温室大棚，南北宽8米，东西长40米，墙体用土筑成，后墙高2米，厚60厘米，脊高2.4米，棚内用水泥柱做支架，棚前坡以竹竿为横梁，覆盖普通聚乙烯薄膜，夜间加盖稻草苫。棚后坡用玉米秸、麦秸泥压实，防寒保温。

2.移栽。11月上旬至下旬要把香椿苗木移栽于大棚内。定植前，亩施二铵100公斤、鸡粪5000～10000公斤，深翻60厘米，耙细耧平，作畦1米宽，畦埂宽40厘米，便于出入采芽，亩栽8万～10万株。定值后10～15天为缓苗期，白天10℃；促生期白天温度18℃～23℃，夜间13℃～15℃。

3.棚体管理及采芽采后管理。定植后浇定植水，要灌满浇足。第二遍水在采完两茬香椿后进行，第三遍浇水前，要追施混匀后的二铵和尿素25公斤，使之随水溶解。同时用0.5%尿素和磷酸二氢钾液，每隔一周交替喷洒于香椿叶面。每天上午应卷起前坡草苫，以保持适宜的棚内温度。下雪时应及时扫除棚顶积雪，以防压损棚体。苗木进棚后50天左右，顶芽便可长至20厘米左右，此时可进行*次采芽。*次只采顶芽并摘除，以促进腋芽萌发生长。采芽后应及时施肥浇水。然后当芽子长至15厘米时开始采摘，同时芽基部保留1～2片叶子，促其再生新芽。采摘的香椿芽应摊开去湿降温，切忌随采随捆随装塑料袋，以防芽子发热掉叶，降低芽子质量。整个采芽期结束后，于4月底把苗木移植在大田内懒养，6～7月份旺长时，可喷多效唑300倍液作矮化处理，霜降后再移植大棚内生长采芽。

三、定植后管理

1.适时扣棚。一般香椿落叶后有一段生理休眠期，如果定植较早，则晚扣棚，否则椿芽不易萌发且生长不良。如果在11月下旬以后定植，则定植后立即扣棚，此时椿芽休眠已解除，应立即提高温度，促进催芽。

2.温、湿度调节。香椿苗移入温室后，开始几天可不加温，使温度保持在15℃，以利缓苗。8～10天后开始加温，使棚内温度白天控制在18℃～24℃、夜间控制在12℃～14℃，地温保持在15℃以上。同时应保持较高的土壤湿度，定植后浇透水，使空气相对湿度保持在85%左右，湿度过低，易使芽萎缩，生长缓慢。湿度过高，易降低棚温，椿芽萌发迟缓。如果湿度不足时，可在晴天中午向枝干喷水。湿度过大时需在晴天中午通风排湿。

3.激素处理。定植缓苗后对香椿苗上部4～5个休眠芽用抽枝宝原液涂抹，一般每1克药剂涂100～120个芽，涂药后7～9天即萌动抽芽，其产量可提高10%～20%。

4.及时采芽平茬。在适温下，扣棚40～50天后顶芽即可萌发，当芽长到15～20厘米，且着色良好时采收，采早了影响产量，采晚了椿芽老化，质量降低。顶芽可整簇采收，侧芽采收时可留下基部的1～2片叶作辅养叶，采收宜在早晚进行，一般每7～10天采收1次，共采4～5次。每茬芽子采前2～3天要进行叶面喷肥，开始采芽后十多天追肥浇水1次，每次亩用硝酸铵20公斤。一般到4月中旬对温室香椿苗子要平茬，即从地面以上10～15厘米处将苗木重截，当年苗木留茬高度为10厘米，2年以上的苗木留茬高度为15厘米左右，然后移植露地栽培，株行距为30厘米×40厘米，亩密度6000株左右。移植后浇足水，及时中耕，隐芽萌发后，选留1个壮芽，培养成下一年苗木。

5.病虫害防治。香椿病虫害较少，采芽期不必喷药。幼苗期易发生立枯病、猝倒病、根腐病等，可及时喷25%多菌灵可湿性粉剂600倍液防治，或用1%双效果灵500～700倍液灌根，每隔7天灌根1次，连灌2～3次。香椿的虫害有香椿毛虫、天牛、刺蛾等，发生时可用90%敌百虫晶体800倍液防治。定植前若发现有茶黄螨为害应喷施15%达螨灵乳油1500～2000倍液进行防治。