1选地和建棚

选择具有水质、大气、土壤无污染的环境，地势稍高，背风向阳，水源近，排水好，无地下害虫的地块。建简易竹架大棚或钢架大棚，大棚宽6～8 m，长30～40 m。

2 种前准备

2.1 品种选择

选择具有优质、高产、早熟、肉质厚、抗病虫、抗旱等较强的品种，如缙云县的盘龙种、四月花等。

2.2 深翻整地

定植前半个月应深翻30 cm以上，结合深翻，每1 h㎡施腐熟优质农家有机肥30～37.5 t，过磷酸钙750 kg；同时做好畦，畦宽1.1～1.3 m。

2.3 种株处理。

(1)修整 将挖起的种株短缩茎下层的黑蒂掰掉，剪去肉质根上膨大的纺缍根，剪短到5～7 cm，并清除朽根；短缩茎上部的苗叶剪留6～7 cm，去掉残叶。

(2)药剂处理 栽前将修整好的种株放入50％甲基托布津可湿性粉剂1 000倍水溶液中浸泡10 min，捞出晾干后待植。

3 合理栽植

3.1 适时定植

为提早成活抽苗，大棚黄花菜较常规种植要早，在黄花菜地上苗叶干枯后，就应栽种，一般在9月中旬～10月中旬。

3.2 合理密植

为便于采摘、排水、利用空间，大棚黄花菜应采用做畦丛植，每畦种3行，丛距35～40 cm，1 h㎡栽30万～37.5万丛，每丛3株，丛内株距10～12 cm，1 h㎡用种苗90万～112.5万株。

3.3 适当深栽

黄花菜的根群是从短缩茎周围生出的，它具有一年一层，自下而上，发根部位逐年上移的特点，因此适当深栽利于植株成活发旺,适栽深度为10～15 cm。

4 田间管理

4.1 控制好大棚的温度

具体措施是从定植到缓苗生长这段时间，要求棚温较高。白天气温保持在15～25℃，夜间保持在8℃以上，不浇水，当中午棚内气温达30℃以上时进行通风降温；从缓苗后到抽薹期，要依据棚内温、湿度适当通风调节温、湿度，白天气温控制在15～20℃，夜间不低于10℃；开花期，需要较高的温度和较大的昼夜温差，白天气温18～28 ℃，夜间12～15℃，中午前后适当延长通风时间，使棚内*气温不超过35℃。

4.2 中耕培土

黄花菜根系是肉质根，需要有一个肥沃疏松的土壤环境条件，才能有利根群的生长发育，生育期间应根据生长和土壤板结情况，中耕3～4次，*次在幼苗正出土时进行，第二、三、四次在抽薹期结合中耕进行培土。

4.3 施肥

①追肥原则：黄花菜要求施足冬肥（基肥），早施苗肥，重施薹肥，补施蕾肥。②冬肥（基肥）：应在黄花菜地上部分停止生长，即秋苗经霜凋萎后或种植时进行，以有机肥为主，1h㎡施栏肥30 t。③苗肥：苗肥主要用于出苗、长叶，促进叶片早生快发;苗肥宜早不宜迟，应在黄花菜开始萌芽时追施，一般1 h㎡追施过磷酸钙150 kg，硫酸钾75 kg。④薹肥：黄花菜抽薹期是从营养生长转入生殖生长的重要时期，此期需肥较多，应在花薹开始抽出时追施，一般1 h㎡追尿素225 kg、过磷酸钙150 kg、硫酸钾75 kg。⑤蕾肥：蕾肥可防止黄花菜脱肥早衰，提高成蕾率，延长采摘期，增加产量；应在开始采摘7～10 d左右追施，一般1 h㎡追施尿素75 kg。同时采摘期每隔7 d左右叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾，加0.4%尿素，加1%～2%过磷酸钙（经过滤）水溶液，另加15～20 mg/kg 920于下午5点后喷*，对壮蕾和防止脱蕾有明显效果。

4.4 适时灌水

黄花菜在抽薹期和蕾期对水分敏感，此期缺水会造成严重减产，表现花薹难产、有时虽能抽生、但花薹细小、参差不齐、落蕾率高、萌蕾力弱、蕾数明显减少，因而应根据土壤情况适时灌水2～3次，避免因干旱而减产。

4.5 翻挖

黄花菜花蕾采摘完毕后，及时去薹叶，进行翻挖，挖深15～20 cm，行间深，株丛周围浅。

5 病虫害防治

黄花菜常见病害有锈病、叶斑病、叶枯病、黄叶病、腐秆病、茎枯病等。黄花菜的主要害虫有红蜘蛛、黄花蚜虫、蓟马、小地老虎等。

6 采收

黄花菜采摘时间要求极为严格，过早过迟均不行，过早采摘，鲜蕾重量减轻，颜色差，过迟采摘花蕾成熟过度，出现裂嘴松苞，质量差；采收适期为花蕾刚在裂嘴前1～2 h，这时黄花菜产量高，质量好。