一、品种选择：在不同栽培季节，选择相应的适栽品种。如越冬菠菜应选择耐寒性强的长叶品种；秋菠菜应选择抗旱、耐热、生长迅速的高产优质圆叶菠菜；春菠菜可选择生长期短、生长快的圆叶品种；夏菠菜可选择抗旱、耐热、生长迅速的圆叶品种。

二、种子处理：菠菜种子有刺，常数个聚合在一起，影响播种质量。此外，种子外果皮较硬，不利于种子吸水和透气，故应将其搓散去刺。为保证种子顺利发芽，需选择籽粒饱满的种子进行浸种催芽。不同季节播种的菠菜，催芽方法有所不同。越冬菠菜和春菠菜播种时气温较低，有利于种子萌发。先将搓散去刺的种子用凉水浸泡12至14h，捞出稍晾。用湿布包好，在室温下催芽3至5天，其间每天搅拌并用清水清洗1次，待胚根露出时即可播种。夏、秋菠菜播种时气温较高，不利于种子发芽。先将搓散去刺的种子用凉水浸泡12至14h，捞出放在15至20摄氏度条件下催芽3至4天，待胚根露出时于傍晚播种。