一、播期与品种

秋菠菜：8～9月播种，播后30～40天可分批采收。宜选用较耐热、生长快的早熟品种。

越冬菠菜：10月中旬至11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用越冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种。

春菠菜：开春后气温回升时即可开始播种，3月为播种适期，播后30～50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的品种。

夏菠菜：5～7月分期播种，6月下旬至9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的品种。

二、整地作畦

选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性的土质。整地时亩施过磷酸钙40公斤，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2～1.5米。

三、播种育苗

一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或冰箱冷藏柜中处理24小时，再催芽，经3～5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。

畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6～7天可齐苗。冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑料薄膜保温促出苗，出苗后撤除。

四、田间管理

秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后间苗除草。冬菠菜播后土壤保持湿润，根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑料薄膜保温，也可小拱棚覆盖。春菠菜前期要覆盖塑料薄膜保温，出苗后薄膜昼揭夜盖，让幼苗多见光。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。夏菠菜出苗后要盖遮阳网降温。