东北梅花鹿是目前我国养殖梅花鹿数量最多的地方品种，是多个类型的总称。养殖地区遍布全国，存栏数约56万只。东北梅花鹿是一种中型鹿。体态秀美，角姿英俊，运动灵活，体成熟公鹿肩高95-105厘米，体长100厘米左右，体重135千克左右，1-6岁体重为60-130千克。母鹿肩高80-95厘米，体长75-90厘米，体重75-85千克。东北梅花鹿头俊秀，耳大、灵活，躯干紧凑，四肢匀称、细长，主蹄狭尖。被毛呈明显地季节性变化，夏毛艳丽，为棕黄色或红棕色；冬毛褐色或栗棕色。冬夏毛均有白斑，但冬毛白斑较淡。背中线2-4厘米宽，呈棕色或黑褐色，其两侧有4-6条排列较整齐的白斑纵列。白斑越往下而越大而圆。腹下，四肢及尾内侧被毛为白色。公鹿颈部冬毛生有卷曲鬣毛。臀斑在尾根以下呈白色并围绕着黑色毛带。公鹿角有4个杈，极个别的有5杈，无冰枝，眉枝不够发达，且离角基较高。4月初开始脱角（盘），成角到8月下旬或9月成熟。眼下有发达的眶下腺，俗称泪窝，平时呈裂缝状，其分泌的外激素用于识别本群，标示领地。东北梅花鹿初角茸平均干重25-30克，若在初角茸长至5-6厘米时锯下1.5-2.0厘米（俗称“破茬”），还能生长分杈的初角茸，干重可达150-200克。成年鹿1-10锯三杈锯茸鲜重平均为2.5-3.5千克，产茸最佳年龄为9锯，单产3.3千克以上。一般头锯茸、二锯的二杠鲜锯茸的鲜茸单产分别为0.55千克和0.80千克左右。16-18个月龄性成熟，配种年龄在16-28个月龄，受胎率85-95%，繁殖成活率75-85%，双胎率3%左右。公鹿的活重、屠宰率、净肉率和出肉量分别为130-140千克、55.0-64.1%、50-55%和65-75千克；母鹿相应为65-85千克、51-54%、38-43%和25-35千克。由于东北梅花鹿数量大，繁殖力高，茸色茸型多呈显性遗传，并且经多年的人工选育，茸高产质优，耐粗饲和适应性、生活力、抗病力强，可作为品种间杂交优良的父本或母本。