一、场地选择与鹿舍建造养鹿场地应选择在交通方便，地势3干燥、光照充足、无污染、水源清洁丰富、排水良好、较安静的城市近郊。并在附近选定饲料地0.134公顷，可根据季节种植饲料，保证常年饲料供应。鹿舍包括运动场、雨棚、料槽、水槽、盐槽、树木、单圈(其中仍设水料槽)等。鹿舍分公、母舍，仔鹿舍，产圈。运动场是供鹿群采食、饮水和休息的场所单圈供母鹿产仔，病弱鹿的治疗与观察，锯茸时必须用单圈隔离调动鹿只。公鹿运动场面积每头12平方米，母鹿每头15平方米、仔鹿8-10平方米。雨棚在运动场内，架高4米、宽8米、长15米。雨棚地面应高于运动场，用砖铺地，便于吸水和清扫，修建围墙厚11-24厘米，墙高2.5米，在1.5米高处留2-3排梅花窗以便观察和通风。单圈面积9平方米，墙高2米，外门通运动场，内门与邻圈相通，设水、料槽，顶部一半设雨棚。供饲养员出入的门宽1.6米、高2米，单圈门宽0.8米、高2米，门板用铁皮，以便耐用。二、梅花鹿的饲料鹿是反刍动物，凡是牛羊能吃的青粗饲料，鹿都能吃，其日粮由青饲料和全价配合饲料组成。在精饲料的配制上，必须根据梅花鹿的营养需要或饲养标准，按规定的营养供给量进行配制。下面将梅花鹿的精料配方介绍如下：配方1：玉米54％、豆饼36％、鱼粉6％、麦麸2％、磷酸氢钙1％、添加剂0.2％、食盐0.8呢配方2：玉米70％、豆饼18％、鱼粉6％、麦麸3％、磷酸氢钙1％、骨粉1％、添加剂0.4％、食盐0.6％；配方3：玉米63％、豆饼23％、鱼粉6％、肉粉4％、磷酸氢钙2％、骨粉1％、添加剂0.4％、食盐0.6％。三、梅花鹿的饲养管理(一)成年公鹿的饲养管理4周岁以上公鹿称成年公鹿。每年4-8月为生茸期。4月初开始脱盘生茸，5-6月为生茸盛期，7-8月为生茸后期和再生茸生长期。一般公鹿脱盘长茸40天左右为二杠茸，70天左右为三叉茸。茸平均日增重40克左右。每天每头喂1号精料1.8-2．5公斤，喂粗料4-5.5公斤，配合精料每天喂2次，粗料1次。好斗和弱公鹿单圈饲养，保持圈舍清洁卫生。在9-11月为发情配种期，收茸后具有良好种用价值的种公鹿应选出，单独组群，精心饲养。每天每头喂配合精料1.8-2.5公斤，粗料4-5公斤。对没有选作种用的公鹿原则是控制膘情，降低性欲，减少斗欧，避免死亡，为安全越冬作好准备。减少日喂量，每天每头喂2号饲料1-1.5公斤，粗饲料2.5公斤左右，必要时可停喂一段时间精料，后期可根据膘情及时补充精料。在12月至翌年3月的越冬期。包括配种恢复期和生茸前增膘期。对体弱有病和体况较差的公鹿要单独饲养。这阶段饲养好坏直接影响翌年春夏换毛、膘情、脱盘生茸的早与晚。每天每头喂3号精料1.25-4.25公斤，分2次饲喂，粗料3-4公斤。(二)繁殖母鹿的饲养管理母鹿的饲养管理应根据配种期、妊娠期和哺乳期的具体情况而定。一般9月中旬至11月中旬为配种期，要喂给蛋白质、维生素和无机盐类等营养物质丰富的饲料，配种前应调整母鹿，清除不育、年龄过大、有恶癖、疾病等无饲养价值的母鹿，重新组织繁殖群，母鹿膘度保持中等。每天每头喂2号精料1-1.5公斤，粗料2.55-3.5公斤。对配种母鹿应分群管理，专人看管，一个发情期交配2-3次。按公母鹿1:3-4放入混合群体自然交配。母鹿配种后进入怀孕期(11月下旬至翌年4月下旬)，这时要供给充足营养，以利于胎儿发育。在怀孕前、中期多供给青饲料，后期多给体积小、优质、适口性较好的精饲料，不得喂发霉变质饲料。每天每头喂1号精料1公斤左右。粗料2.25-3.35公斤，公母鹿分开饲养，不要惊吓或强行驱赶母鹿，要防病防流产。孕期为240天左右。从4月下旬分娩至9月上旬为哺乳期，历时3个月，8月下旬断奶。每天每头喂3号精料1.5-2.5公斤，粗饲料3.5-4.5公斤，并加强科学饲养管理。(三)仔鹿、育成鹿的饲养管理只有对仔鹿科学饲养，才能提高鹿群质量，保证全活全壮。母鹿分娩期间，应有专人值班守护。仔鹿产下后，应将仔鹿身上的粘液擦干，或让母鹿舔干，让其尽快吃上初乳，然后编剪耳号。可自然哺乳，也可人工哺乳。自然乳一般由母鹿自行哺育，也有将仔鹿集中饲养，定时放回母鹿群乳的，可酌情选用。人工哺乳也必须让仔鹿吃到初乳，可采用母鹿初乳或奶牛初乳，也可人工用鲜牛奶、鲜鸡蛋、鱼肝油、食盐、葡萄糖调配成初乳。人工哺乳的乳汁要煮沸消毒，喂时要定时定量。随着仔鹿日龄增大，食量要增加，30日龄后可喂鲜嫩多汁饲料，并逐步补喂3号精料和粗料。至8月底9月初，仔鹿断乳后的头几天，饲料逐渐更换，不要突然改变。仔鹿在出生后第2年至第3年为育成期，这时幼鹿的生长发育较快，饲料要营养丰富，搭配恰当，每日每头喂3号精料0.75-1.5公斤，自由采食粗料。有条件的地方还可放牧，让其采食大量的营养物质，最大限度地提高生产力，为生长利用年限打下良好的基础。放牧期间要按公母鹿分群管理，防止早配，以提高鹿品质。