兴凯湖梅花鹿是由乌苏里梅花鹿，经过多年风土驯化、4个世代系统选择培育而成，育种期间未引进外血。2004年通过国家品种审定。饲养方式采用人工放养，属森林湿地草原地区放牧型品种。该品种梅花鹿夏毛呈棕红色，梅花斑点较大，靠背线两侧排列规整而清晰，腹部呈灰白色，背线色淡，臀斑明显，有灰白色喉斑。体型外貌相对一致。鹿茸茸型好，畸形茸少，肥嫩，上锯公鹿鲜茸平均单产为2.644千克。鲜干比为2.81:1。公母鹿的生产利用年限均为12年。成年公鹿体重约130千克，体高约110厘米；成年母鹿体重约86千克，体高约99厘米，属梅花鹿中大型品种。母鹿16-17月龄进入初情期，初配适龄为28月龄；公鹿16月龄达性成熟，39-40月龄参加配种。繁殖成活率达83.9%。兴凯湖梅花鹿分布于黑龙江东部地区，存栏约5万只。