淮安地处中国暖温带和亚热带的分界线，所以淮安属于北亚热带湿润性季风气候和北温带半湿润性季风气候，四季分明，雨量充沛，所以对于大部分我们熟知的植物，在淮安都比较适合栽种。

一般来说，地栽植物受环境影响比较大，针对于淮安的地理位置以及气候特点，比较适合栽种牡丹、月季、玉兰、南天竹、鹅掌楸、腊梅、碧桃、美人梅、日本晚樱、海棠、火棘、风箱果、珍珠梅、花楸、绣线菊、紫荆、树锦鸡儿、木槿、茶梅、金丝桃、石榴、杜鹃、连翘、桂花、丁香、荚蒾、八仙花、锦带花、蔷薇、紫藤、金银花、玉簪、铃兰、菖蒲、石蒜、鸢尾、半枝莲、福禄考、雏菊、荷花、睡莲等等。

淮安的市花是月季，市树是雪松。因为月季是中国的十大名花，象征着勇敢、坚韧的精神，而且月季在淮安市的栽培也比较广泛，所以淮安市便将月季定为了该城市的市花。至于市树雪松，则是因为雪松是淮安优秀的行道树，深受淮安人民的喜爱，所以淮安市便将雪松定为了该城市的市树。