1、准备工作：在制作杨梅酒之前需要做好准备工作，挑选好杨梅，多少需根据自己想制作的量来决定，还要准备好白酒、冰糖和用来酿造的容器。准备完毕之后，就可以开始制作了。

2、清洗晾干：将杨梅放在盐水中清洗干净，能使里面的小虫子爬出来，洗干净之后就可以沥干水分，然后依次摆在晾架上晾干，等到自然晾干之后就可以收集起来。

3、开始制作：将容器洗干净，把杨梅依次摆放进去，然后上面铺上一层冰糖，之后按一层杨梅一层冰糖的顺序摆放，将白酒倒进去，保证白酒没过杨梅的1-2公分。处理好之后就可以将盖子拧紧，然后放在阴凉通风的地方，大约15-25天就可以喝了。

饮用杨梅酒的好处很多，可以祛暑生津止渴，酸酸的味道能促进消化，增加食欲，还能起到减肥的功效，适合在夏天的时候冰镇饮用。帮助人体新陈代谢，起到美容养颜的作用，使皮肤变好。还可以益肾利尿，作用于肾脏。