桔梗花期长，达3个月左右，首先从上部抽薹开花，7 月初进入开花期，开花期与结果期没有明显的界限，一般将桔梗的开花定为孕蕾期、现蕾期、盛蕾期、现花期、盛花期、末花期。

1、孕蕾期：桔梗的整个花芽分化时期都应属于孕蕾期，当5月20日左右气温回升到10℃左右时，花芽开始分化，至6月下旬现蕾，长达1个多月的时间为桔梗的孕蕾期。

2、现蕾期：桔梗最早现蕾的是顶花，以后叶腋上开始现蕾。桔梗在6月22日左右已经从顶芽开始现蕾，到6月末已有5%的花蕾出现，把这一时期定为桔梗的现蕾期。

3、盛蕾期：桔梗从现蕾期到盛蕾期大约需要8天的时间，桔梗在7月上旬现蕾数已经占花蕾数量的50%。因此，这一时期被规定为桔梗的盛蕾期。

4、现花期：桔梗从顶部开始现蕾到开花大约需要10天左右。桔梗蓝色或白色花冠暴开时算作桔梗真正意义上的开花，开花前桔梗花冠由绿色到蓝色或白色的过程是桔梗开花的准备过程。桔梗从顶部开第一个花到开花数占总开花数5%大约需要1周的时间。因此，把7月中旬定为桔梗的现花期。

5、盛花期：桔梗5%花蕾开放到30%花蕾开放一般需要1周左右的时间，此时桔梗达到盛花期，时间大约在7月中旬以后。由于桔梗开花是从顶向下依次开放，花期很长。一般人为规定：桔梗从开花数占总开花数30%算起一直到落花数占总落花数70%以下这段时间定为桔梗的盛花期，时间大约从7月中、下旬到8月末。

6、末花期：由于桔梗的开花期很长和开花的不连续性，所以很难定义末花期，一般人为定义桔梗的末花期为：田间落花数占总落花数70%以上这段时间。由时间上应从8月末到9月初开始，一直到田间无开花为止(出现霜冻前后)。