1、茎的变异类型：根据株型的大小，可分为大株型和小株型；根据抗倒伏特性，可分为强抗倒伏、中抗倒伏、弱抗倒伏；根据植株的高矮，可分为高秆、中秆和矮秆；根据植株分枝数的多少，可分为强分支和弱分支类型。

从紫花桔梗中筛选出2种类型，一种茎直立，茎分支较多，产量高；一种茎倒伏，茎的分支较少，产量低。直立型桔梗光合作用强，物候期适宜，种子和根的产量高，且有效成分的含量高，适宜推广。但倒伏型桔梗仍有许多可取之处，如根的折干率较大，蔗糖和果糖的含量较高等，是重要的种质资源。

2、花的变化类型：桔梗有紫花型、黄花型、白花型和粉花型之分。研究发现除紫花型种群外，其他花型均为杂合桔梗种群内个体的表达，在野生状态或当前生产上，以黄花、红花或粉花为主的种群尚不存在，紫花或蓝花一直是桔梗的优势种群。根据开花期的早晚，可分为早花型、中花型和晚花型。

3、种子的变化类型：紫花桔梗的种子形态变异发现基本都是椭圆形，但在长度和宽度上有差异，分为细长椭圆形、短卵圆形和宽椭圆形的种子。种翅性状而言，可分为极窄、极宽、较窄、较宽。有的种子极窄，几乎看不出种翅的存在，颜色也很独特。

桔梗种子的颜色有黑色、乌黑色、黑褐色、深褐色、黄褐色等。