2月下旬将种子移入室内清除果肉，拌上湿砂装入木箱进行沙藏处理，其温度可保持在5℃~15℃之间，翌春即可裂口播种。总的来说，种子的处理在8月末至9月中旬，采收成熟果实，搓去果皮果肉，漂除瘪粒，放阴凉处晾干。12月中、下旬用清水浸泡种子3~4天，每天换水1次，然后按1：3的比例将湿种子与洁净细河沙混合在一起，沙子湿度通常掌握在用手握紧成团而不滴水的程度，绝对含水量为40%~50%左右。然后把握好的沙团放入木箱或花盆中存放，温度保持在0℃~5℃。

在我国东北地区，可在土壤封冻前选背风向阳的地方挖深60厘米左右的贮藏坑，坑的长宽视种子的多少而定。将拌有湿沙的种子装入袋中放在坑里，上覆10~20厘米的细土，并加盖作物秸秆等进行低温处理，第二年春季解冻后取出种子催芽。

五味子种子层积处理或低温处理所需要的时间一般在80~90天，播种前半个月左右把种子从层积沙中筛出，置于20℃~25℃条件下催芽，10天左右，大部分种子的种皮裂开或露出胚根，即可播种。由于五味子种子常常带有各种病原菌，致使五味子种子催芽过程中和播种后引起烂种或幼苗病害。因此，在催芽或播种前，对五味子种子进行消毒处理是十分必要的。用种子重量的0.2%~0.3%多菌灵拌种，拌后立即催芽或播种，也可用50%咪唑霉400~1000倍液或70%代森锰锌1000倍液浸种2小时，效果很好。