三七对土壤的要求不是很高，三七几乎能在黏性较重、通透性差、pH值4.5~5.6的酸性红壤和黄壤中生长，也可以在pH值近中性的黑色沙壤土中生长，这完全是长期以来人为生产活动的结果。

通过翻耕、施肥、浇灌、轮作等多种生产方式，在一定程度上已经改进了土壤结构，提高了土壤肥力状况，这也是新、老产区间存在的三七长势和产量等方面有差别的原因。因此，在三七生产中，对土壤的利用要养用兼重，根据本地区土质和肥力的特点，进行合理施肥。

通过正确的耕作方法，协调土壤中水、肥、气、热的状况，创造微生物的适宜生活条件，加速有机质矿化，促进养分增加，逐步改善土壤结构，提高土壤肥力，防止土壤恶化。特别在浇灌困难的山区，通过加强田间管理，调整养分状况，逐步提高土壤肥力，使土壤朝着人为活动有利的方向发展。