我国适宜种植的品种分南北两大类。

第一大类为南苍术，多年生草本，根状茎长块状。叶卵状披针形至椭圆形，叶脉隆起，无柄；下部叶常3裂，顶端裂片极大，卵形，两侧裂片小。头状花序顶生，花冠筒状，白色或稍带粉红色。瘦果有柔毛。主要分布在江苏句容茅山，所以又把南苍术叫做“茅山苍术”。除分布江苏外，浙江、江西、山东、安徽、湖北、四川也多有分布。根状茎入药。南苍术不适于在东北三省种植。

第二大类为北苍术，产于东北、华北、内蒙等地，其主要为关苍术。第一大类为南苍术，多年生草本，根状茎长块状。叶卵状披针形至椭圆形，叶脉隆起，无柄；下部叶常3裂，顶端裂片极大，卵形，两侧裂片小。头状花序顶生，花冠筒状，白色或稍带粉红色。瘦果有柔毛。主要分布在江苏句容茅山，所以又把南苍术叫做“茅山苍术”。除分布江苏外，浙江、江西、山东、安徽、湖北、四川也多有分布。根状茎人药。南苍术不适于在东北三省种植。

第二大类为北苍术，产于东北、华北、内蒙等地，其主要为关苍术。

1、关苍术：它的形态特征前面已介绍过，不再赘述。

2、北苍术：又叫山苍术、山刺菜。

识别特征:叶互生，下部叶匙形，基部有羽翼状柄，中上部叶无柄。3~5羽状缺刻或不裂，基部楔形或圆形，叶边缘有不连续的刺状牙齿，齿牙平展。主要分布在我国吉林、辽宁、河北、内蒙、陕西、山东、河南。本区适宜种植地:长春、吉林、蛟河等长白山区。

3、赤峰苍术：又名苍术。识别特征:叶5~7裂，裂片急尖，叶缘有不规则齿状锯齿，分布在东北赤峰。适宜吉林省西部草原地区种植。

4、朝鲜苍术：Atractylodeskoreana(Nakai)Kitam.又名枪头菜、苍术。

识别特征:多年生草本。

茎高40~50厘米，不分枝或上部少分枝，中部叶无柄，基部圆或抱茎；根茎长匍匐，结节如念珠；茎先端的叶一般超出顶端的花序，头状花序下的苞叶边缘有栉齿状刺齿。

分布东北，朝鲜也有。适宜种植洮南、蛟河、长白山区各县市。与关苍术同等用药。

5、辽东苍术：又名苍术。

识别特征:叶长卵形，较小，先端尖，上叶多数，质较硬;头状花序下的叶苞多数，密集，不超出头状花序;根茎结节呈疙瘩状。

分布辽宁省东北部。适于吉林省集安及延边珲春地区种植。

除上面说的苍术种类外，东北地区还有:

6、单叶关苍术：f·simpliofoliachien.　分布安图、长白山保护区。

7、全叶苍术：AtactylischinensisKoidz.　Var. sim-plicifoliaKitag.识别特征:叶不裂，长圆形，先端钝尖，全缘。分布华北、东北一带。

上述苍术种类，在吉林省最有种植价值的是关苍术、朝鲜苍术和北苍术。这三种苍术的特点是适应性强、产量高、质量好，为吉林省的地道药材。