在种植石斛过程中，水分控制是一个非常关键的因素，尤其是对于刚移栽的石斛来说，这个时期对水分是非常敏感的。因此石斛水分的要求要遵从“宁少勿多”的原则。一般来说，石斛基质的水分在60-70%为宜。对于移栽一个星期段的空气湿度应该保持在90%范围之内，在移栽一个星期以后，石斛植株已经开始生根，空气的湿度应该保持在70-80%之间，在种植的时候干湿交替是更加有利于生芽发根的。

种植石斛期间，4-7月份之间是石斛的生长旺盛期，这个时候应该保证基质的水分充足。基质过干的时候是有利于生芽发根的，温度比较高的季节应该控制好水分，保证基质含水量在40-50%最好。在冬季时，气温逐渐降低，处于十摄氏度以下时，石斛就会处于生长休眠状态，所以对于水分的要求也就变得相对比较低，基质水分含量保持在30%以内就可以了。