冬季石斛进入休眠期，营养需求少。农户要根据石斛培养基质的不同，控制好水分供应。如果是松树皮跟石头、碎砖头混合起来，透水性比较好，松树皮又有一定的保水能力，冬天一般10天到半个月稍微喷一次就可以了。喷水一般要喷到基质渗过去。用水草的，喷水只能在外围稍微小喷一下，不能浇太多，否则里面含水量太高，空气太少，根系很容易烂掉。

冬季注重石斛水分管理，将为来年石斛新芽的生长提供有力保证。水不能太多，促进根系生长，明年开春气温一回升，水肥吸收比较快，对新芽生长会比较好，出芽率比较高。