灵芝制种场所分两种,一种是农户以栽灵芝子实体为目的的菌种室;另一种是专门提供灵芝各级菌种的菌种场(厂)。
农户菌种室的设置
农户生产灵芝,一般是向菌种厂购进母种或原种,自行扩制栽培种用于生产。菌种扩制所需的场地、器材等就比较简单,一般可因地制宜,利用空房、旧房进行改造,也可因陋就简,利用廉价的材料进行搭建。菌种室主要分冷却间、接种间和培养间等。各间要求平整光洁,门窗既能通风、透光,又能密封、遮光和利于拖洗、消毒、通气、控温等。培养料的拌制、分装、灭菌及洗涤工作可在室外棚下进行。
菌种场(厂)的设置
菌种场(厂)担负着灵芝菌种的分离、选育、制作、保藏以及提供各级优良菌种的任务,应确保灵芝菌种的纯度和优良种性,并不断选育、分离适合当地的当家品种,因此对软件和硬件要求更高。
1、场地选择:选环境洁净、空气清新、水质优良、地势高燥、交通便利,有水、电供应,周围有一定空地并要求尽量远离加工厂、仓库、畜禽栏舍等区域建厂。
2、建筑要求:采用砖石混凝土建筑,也可因陋就简利用旧房改造。要求采光、通气、保温等方便,内墙、地面应平滑、光洁,同时备有水、电、气、冷等设施。
3、合理布局:布局应考虑生产程序和无菌操作特点进行安排。
①仓库原料、材料、药品、成品等应分类设库。
原料仓库:分主料、辅料。木屑、棉籽壳、蔗渣等主料可放在室内,也可在高燥空地搭棚堆放;麸、糖、石膏等辅料应放在密封、防霉、防虫、防鼠性能好的室内。
材料仓库:包括塑料薄膜、塑料袋、常用工具、器材、药品等,分门别类有序地排放于库房的物架上。瓶、罐等量大、易碎物品可在露天设置叠放处。
原料发尘量大,易滋生病虫害,库房应设在与生产间室既有一定独立性,又便于领料运作的位置。
成品仓库:成品这里是指培养妥的菌种。母种放置4~6度冰箱中保藏,原种、栽培种放在方便供应的室内,要求洁净、阴凉、干燥、黑暗。
②菌种生产车间:包括配料、灭菌、接种、培养等间、室。
配料灭菌间:配料、分装及灭菌一般放在同一间内。主要设施为拌料场地、瓶(袋)分装机、灭菌锅及水池、铁铲、扫把等工具。要求地面平整、光洁,不积水,室内明亮和通风排气好。
接种室:靠近灭菌处,体积宜小,密封性好,干燥、光亮、平滑、洁净度高。内设接种台、接种工具等,并设缓冲间、水池。若用接种箱或超净台接种,则不需设缓冲间。接种间旁尚需设冷却间或预备间。
培养间:紧接接种间。主要设施为培养架、加热控温设备、温湿度计、照明等,如有条件设单冷式窗式空调器。室内要求洁净、密封、可遮光(黑暗)及干燥等。
实验室:供分析、观察、镜检、鉴定、化验等。
菌种室:可与实验放在一起,也可设在附近,供菌种选育、分离、母种培养基配制、母种保藏及存放菌种档案等。
此外,尚需设办公、财会、接待等间,并设栽培场,供良种选育、品比、示范栽培等。
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