黄花菜，又名金针菜，学名萱草，属百合科，为多年生宿根草本作物，其食用部分为含苞未放的花蕾，营养丰富，是我国传统特产之一。近年来食用花卉渐成时尚，黄花菜也将受到更多人的青睐。我乡是缙云县黄花菜种植面积最大的乡镇，栽培历史悠久，其产品品质上乘，享有盛名。但由于地处浙东南，气候温暖，雨量充沛，田间湿度大，黄花菜病害发生较重，特别是锈病、叶斑病等真菌性病害时有发生，严重影响黄花菜产量和品质。近10年来，笔者对我乡黄花菜几种主要病害的发生和防治进行了探索，现介绍如下：1锈病1．1症状黄花菜锈病俗称黄锈病，又称红蠖。...
黄花菜，又名金针菜，因其营养丰富，香味宜人，近年来不仅畅销国内，而且远销欧、美、非及东南亚地区。但黄花菜摘后季节适逢多雨时期，搞好黄花菜花蕾的生理脱水，是决定黄花菜成品质量的关键。一、分级采摘。采收适当是保证黄花菜干制品的关键。应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收，成熟时的花蕾呈黄绿色，花体饱满，花瓣上纵沟明显。采收时间一般以每日11―17时为宜，阴雨天花蕾开放早，可适当提前采摘。并做到一边采，一边按成熟度分级，花蕾应随采随蒸制，以免花蕾继续开放，影响品质。二、干制方法1、笼蒸干制。将采收的花蕾放于蒸笼或...
新鲜黄花菜采摘后极易开花变质，导致商品性下降，同时新鲜黄花菜的加工储运困难，一直是制约整个新鲜黄花菜销售的瓶颈，这些因素严重影响了黄花菜产业的发展壮大。湖南省邵东县精华农产品开发公司首次将真空预冷技术运用于鲜黄花菜保鲜中，使得鲜黄花菜的保鲜期可达2个月左右。由于新鲜的黄花菜采摘后，体内的呼吸作用依然十分旺盛，导致花蕾在采摘后贮运销售过程中大量的开花，营养成份损失较大，商品性下降。真空预冷技术是目前国内较先进的冷藏辅助技术，它将新鲜果蔬等农产品放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸气，形成真空，使原料中的水分...
黄花菜栽植后的生长时间较长，一般要连续采摘10-20年，甚至更长。根据黄花菜的生长发育规律，一般在栽植后第四年进入盛产期，7-8年产量最高，如管理水平高，有些品种在10-15年内还可保持高产、稳产。当植株开始衰老后，若不及时更新，产量就会明显下降。黄花菜的更新年限一般不超过15年。但不同品种壮龄持续的时间不同，应根据不同品种确定更新的时间。黄花菜的更新复壮一般可采取两种方法。一是部分更新，或称为半更新。就是在秋季挖土，或扩种前将老龄株丛连根挖出三分之一或二分之一作为扩种的种苗。对留在土中的部分植株要及时增...
（1）沙苑金针菜沙苑金针菜为陕西省大荔县主栽品种。植株生长势强，花薹高100~150厘米，每个花薹生20~30个花蕾，多的可达50~60个，花蕾金黄色，长10~12厘米，6月上旬开始采摘。（2）荆州花荆州花为湖南省邵东县主栽品种。植株生长势强，叶片较软而披散。花薹高130150厘米，花蕾黄色，顶端略带紫色，长11~13厘米。下午7时花开始开放，花被厚，干制率高。6月下旬开始采收，可收45~70天。叶枯病及红蜘蛛危害较轻，抗旱力强，干旱落蕾少。分蘖慢，分株定植经5年可进入盛期，每667平方米产量150~20...
一是深耕翻土。黄花菜在长达两个多月的采摘时间，不论晴天雨天，都要遭受采摘人员的踩踏，使土壤严重板结，造成通气不良，从而影响根系的正常生长发育。通过深耕晒土，使土壤中的水、肥、气、热协调，以利黄花菜根系正常生长发育。同时，深耕晒土切断了部分老根，还可恶化病虫的生存环境。二是促发冬苗。秋后至越冬前，黄花菜蔸子将萌发成葱绿的冬苗。黄花菜冬苗期是进行光合作用积累有机养料的重要时期。冬苗生长愈旺盛，制造和积累的有机养料愈多，来年冬苗便发得快，出苗壮，为促使冬苗健壮，应在冬苗刚刚萌发时重施一次冬苗肥，每亩用250-...
叶枯病主要危害叶片和花薹，幼苗期便可受害，染病叶片多从叶尖或叶缘开始出现灰白色小点，渐渐向下向内发展形成大斑块，病斑中间浅褐色，边缘深褐色，常常许多病斑相连成褐色大条斑，致使叶片局部或整叶枯死。花薹受害开始出现湿润状斑点，逐渐扩大形成椭圆形淡褐色病斑，病部和健部界限分明，雨后或天气潮湿时，病斑上可长出灰黑色霉层。此病是由一种称为泡囊匐柄霉的真菌侵染引起的，病斑上所见灰黑色霉层是病菌的分生孢子梗和分生孢子，孢子梗成丛长出，淡褐色，分生孢子长椭圆形，暗橄榄色，有纵隔分隔。病原菌以菌丝体、分生孢子梗和分生孢子在...
黄花菜是民间对宣草的俗称，又名金针菜或针金菜。黄花菜原产于亚洲，在我国分布极广，它不但可供观赏、美化环境，而且营养丰富，还具有多种药用功能，因而被古人称之为“忘忧草”。黄花菜主要产品是含苞欲放的花蕾，干鲜均可供食，采摘加工制成的干制品耐贮耐运，特别是我国加入WTO后，山野菜等绿色蔬菜身价倍增，为庭院创汇经济提供了良好的机会。一、栽培季节一般于早春或晚秋土壤封冻前进行分株繁殖，在8―10年的高产优质期后，随株龄增加花蕾逐渐减少，采摘期缩短，产量下降，必须进行更换，十年以上的老株在花蕾采毕后，每年挖出1/6―...
定植时的施肥 黄花菜是多年生作物，定植后需到一定年限才更新重植，因此定植前施足底肥很重要。如果在栽植黄花菜时底肥不足，会使栽后投产迟、产量低。有关高产的经验是在黄花菜栽植前，开30厘米深的定植沟，每667平方米施腐熟的猪、牛粪1000-1500千克，优质塘泥、田泥或堆肥2000-3000千克，钙镁磷肥50千克以上，分层施入定植沟内，然后铺放原来的表层熟土，栽植时，每667平方米还要浅施优质肥1500-2000千克，栽植后，随即每667平方米用人粪尿100-200千克(需对水稀释)或猪尿水750-1000...
鲜黄花菜经过干制，是上档的菜品，市场售价高，供不应求。黄花菜采集与加工应注意以下方法：适时采收。适时采收是保证黄花菜干制品质量的关键。应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收，成熟时的花蕾呈黄绿色，花体饱满，花瓣上纵沟明显。采收时间一般以上午11时至下午17时为宜，阴雨天花蕾开放早，可适当提前采摘。采收后按成熟度分级。花蕾应随采随蒸制，以免花蕾继续开放，影响品质。蒸制的方法是，将采收的花蕾放于蒸笼或沸水中处理数分钟，待花蕾颜色由黄色变成淡黄色，用手捏住柄部，花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾，不能马上日晒或烘干，须在...