甘薯和胡萝卜营养丰富，是广大群众喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯―胡萝卜复合脯，无论是营养成分，还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单，是一种成本低廉、方便宜行的增值方法。现将甘薯―胡萝卜复合脯的加工技术介绍如下：一、工艺流程。选料→清洗→修整去皮→蒸熟→破碎→配料→熬煮→摊平→烘烤→造型→整理包装。二、操作要点⑴原料挑选：选择无病虫害、皮色新鲜、无破损、无霉烂变质的新鲜红心甘薯及新鲜肥大、较光滑、无明显沟痕和分杈、皮薄肉厚、无病虫害的橙红色胡...
胡萝卜主要虫害是胡萝卜根线虫和蚜虫，可用40%乐果1000倍液喷射。病害主要是黑斑病、黑腐病和软腐病，可用50%代森锌500倍液，每7天～10天喷一次，连喷2～3次。...
奇台垦区的气候条件适宜胡萝卜的生长，近年来通过对小农具的改造，改过去小面积人工播种为大面积机械起垄条播，推行小水沟灌水出苗，保证了一播全苗。采用机械起挖，解决了收获难的问题。通过新技术的推广应用，胡萝卜在我场大面积连片种植，实现了单产5000千克的目标。一、播前准备1.选地与整地胡萝卜为根类蔬菜，根系发达，长至标准重量时肉质根可达20厘米以上，所以选择有机质含量较高、土层深厚、通气排水好的砂壤土或壤土种植是胡萝卜丰产的基础。胡萝卜不能连作，前茬以麦类、豆类作物为宜。前季作物收获后要及时深翻进行晒垡、冻垡，...
1.“红天”胡萝卜生长强健快速，根部比一般品种稍为长大，因此产量也比一般品种为高。适收时根长约22厘米，根重约350克。根型端直整齐，色泽特别红艳，心部红，较细小，肉质细嫩，味甜美，为市场上的新当家品种。适于温暖期（台湾各地9～11月）播种，冷凉期生育，高温多湿不适栽培。播种至采收约100～120天。2.“红幸”胡萝卜该品种地上部立性不易徒长，早生，根型端直、肥大。不易抽苔和裂根，皮细光滑，瘤目少而小，色泽红美，心细色浓，品质优良，高产稳产。适于温暖期（台湾各地9～11月）播种，冷凉期生育。播种后100天...
1、整地施肥前作收获后及时深翻土地，深度以23-30厘米为宜。结合整地每亩施入腐熟有机肥3000-5000公斤，磷酸二铵30公斤，硫酸钾15公斤。剔除杂物，耙平地面作畦，畦宽60-80厘米，高10-15厘米，垄沟宽20厘米，采高畦深沟种植。2、适时播种夏秋胡萝卜宜在7月中下旬播种。播种时在畦顶按13-15厘米行距划沟，沟深1-2厘米，先浇水，然后撒种，覆土，并用麦秸、干草等覆盖。亩用种1.2-1.5公斤。待芽苗露白时揭去覆盖物（最好在傍晚进行），然后用喷雾器喷湿畦面，每日喷一次，连喷3-4天。3、科学管理...
1、胡萝卜汁用于制取菜汁的胡萝卜，选择橙红色，外形短粗，表面光滑，纹理细致为好。将清洗和修整过的胡萝卜输入磨碎机中粉碎，然后进行榨汁，也可用水压机压榨，不过在用水压机压榨前，胡萝卜应用沸水漂烫15分钟，漂烫可使一些可溶性物质溶解在水中，并使其产品和风味受到一定的影响，提取的汁液必须经过加热至82.2℃，使其中所有对热不稳定的物质全部凝聚出来，再将其混合物用均质机进行均质处理，以防止在后序加工中对不可溶物质絮凝。胡萝卜汁中用0.33%的食盐调味，更能发挥其独特的香味。胡萝卜汁有单一的胡萝卜汁和混有其他果汁类...
施足基肥是萝卜丰产的主要措施。基肥的种类与用量常因土壤与品种不同而异。在长江流域多用人粪尿做基肥。但单纯使用人粪尿易使萝卜徒长，肉质根味淡，所以除施用人粪尿外还应与腐熟的厩肥、堆肥及磷钾肥料配合施用。在萝卜播种前，穴施磷肥，每667平方米用过磷酸钙10kg，可明显增产。基肥每667平方米可撒施腐熟的厩肥2500～3000kg，草木灰50kg，过磷酸钙25～30kg，耕入土中，而后再施人粪尿2500～3000kg，晾干后耕入土中，耙平做畦。这样会使幼苗生长健壮、肉质根发育良好。施基肥时切不可用未腐熟的粪肥，...
黑腐病俗称黑心病、空洞病、黑菜头等，是由一种秆状细菌引起的。病菌全年存活，可存活2～3年，在种子内或随病残体在土壤中越冬，也可由采种株带菌越冬。多由虫伤口侵入，当幼苗出土后，病菌先侵入到幼叶，然后沿着导管传到上部叶片和根部。病菌凭借雨水、灌溉水、昆虫、病健株的接触磨擦等途径传播蔓延。在高温、多雨、湿度大及虫害多发段,该病发生重。另外，在连作地或偏施氮肥的地里发病重。主要危害萝卜、甘蓝、花椰菜、白菜、芥菜等十字花科蔬菜。症状 萝卜的黑腐病多为害叶片，病菌由子叶或真叶的叶缘处水孔或叶面伤口侵入，引起叶缘发病，...
萝卜富含糖、维生素C、淀粉酶，生食顺气、助消化。选用生食脆甜多汁、稍有辣味的品种，采取适宜的栽培措施，种植的萝卜可作水果食用，故称为水果萝卜。一、施肥整地。种植水果萝卜宜选择疏松、肥沃的沙壤土、壤土。前作腾茬后，667平方米施1000～5000千克腐熟的圈肥，并增施含钾量高的炕洞土、草木灰等作基肥；有条件的，还可667平方米增施100～l50千克腐熟、粉碎的饼肥作基肥。施肥后深耕、耙平。多数品种宜起垄种植。一般可按66厘米的间距作宽矮垄，每垄播2行。少数品种，如潍县青等，肉质根出土部分占的比例大，间苗、定...
从苗期开始可用40%乐果800~1000倍液、20%灭多威1500至2000倍液、2.5%蚜虱立克乳油3000倍液喷雾，防治蚜虫、黄条跳甲、菜青虫等。后期用75%百菌清600倍液或65%代森锌500倍液喷雾，防治霜霉病；用50%代森锌800倍液、47%加瑞农500倍液或50%可杀得500倍液喷雾，防治软腐病。...