秋季栽培的平菇入冬后，平菇的采收期并未结束，但往往受自然气候的制约，出菇量和生长速度与气温适宜期相比，均不同程度地受其影响。冬至过后，气温下降，气候干燥，平菇菌丝体的代谢功能、子实体的生长速度，原基发生潮次将显著减弱，对平菇子实体的生长发育有很大的影响。特别是遇到冬旱年份，低温加上低湿，如果管理不当，将导致出现僵菇和畸形菇等现象。科学用水确保环境湿度当自然气温低于5℃，空间相对湿度低于70%时，自然温度和湿度条件很难再满足子实体的生长需要，必须人为地加强管理措施。由于气温偏低，菌丝体的代谢功能明显减弱，子...
平菇属木腐菌，适应性强，栽培技术难度较低，一般多采用生料栽培。为了充分利用土地和空间，减少杂菌污染，提高产量和质量，建议菇农采用熟料栽培。按比例称取培养料，含水量控制在65%左右，搅拌均匀即可装袋。选用高密度低压聚乙烯塑料袋，规格20厘米×45厘米。装袋后立即上灶常压灭菌，保持100℃10～15小时，待料袋冷却25℃以下时进行接种，严格按要求做好各项消毒工作。接种后保持20℃左右发菌。发菌要求避光、干燥，并注意发菌室通风换气。经20～30天，菌丝即可长满培养料，可松袋口，使氧气透进袋内，加快菌...
一、菌种选择1.春季、秋季出菇。应选8359、2020等中广温型菌株，如果菇棚基础较好或具有控温设备等条件的，可以选择2006、83优等中低温型菌株。2.夏季出菇。可选鲁夏一号等中高温型菌株，或选用8359、2020等中广温型菌株，*是安装使用控温设备。如不具备控温条件，可选择鲁夏二号等高温型菌株。3.冬季出菇。可选2006、83优等中低温型菌株。二、基料配方棉籽壳主料配方：棉籽壳250公斤、复合肥2公斤、尿素1公斤、石灰粉5公斤、石膏粉3公斤、三维精素120克。拌料后堆酵1-2天，然后即可装袋播种。玉米...
一、科学用水，控高温防低温。春季气候多变，在管理上，一是遇到短期高温天气时，阳畦栽培的应加厚遮阳物或将覆盖物用水淋湿，夜晚敞开薄膜大通风，喷水宜在早晚进行。二是在寒潮来临之前喷足床面水分，并密封压紧薄膜，确保膜内小气候温度稳定。三是空气中相对湿度高的阴雨季节，应将两头薄膜揭起，并在两边多开通风口，使膜内空气对流，同时减少料面的喷水量。四是水分管理重点应以提高内基质含水量为主（含水量达到７０％），料面喷水为辅，采用干湿交替的用水方法。二、补充营养，增强代谢功能。当气温在15℃以下时，每次结合喷水向料内分别补...
育菇场地选择如选择在阴暗、通风不畅或不卫生的场所种植，以致杂菌污染严重，平菇不能正常生长而失败；有的虽免强发菌，但因出菇期空气流通不畅，二氧化碳含量过高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。所以，种植平菇首先要选择通风条件好，并有散射光的场所进行，并保持清洁卫生，抓好消毒措施。初次种菇场所，应采取石灰水刷墙、生石灰撒于地面的措施进行消毒，撒在地面的生石灰应于次日清扫出去；老菇场则可用高锰酸钾加福尔马林熏蒸消毒；有虫害的菇场先喷杀虫剂消灭害虫，再进行消毒。培养料选择或配制用已经污染、结块的原料种植平菇，易造成大...
采用豆秸栽培平菇，可以有效地降低成本，提高效益。据试验：以豆秸为原料，平菇采用袋栽和墙栽相结合的超高产栽培技术，可使生物效率稳定在200%左右，高者可达300%。1、配制培养料：选用新鲜干燥无霉变的豆秸，经太阳暴晒2-3天，用筛眼孔径为1厘米的粉碎机粉碎。配方为：豆秸粉78公斤，麦秸10公斤，豆饼5公斤，玉米粉2公斤，水130公斤左右。将培养料拌匀后，堆积发酵，翻堆3次即可用于栽培。2、备好营养土：选用肥沃的菜园土65公斤，过筛炉渣20公斤，杂木屑或秸秆粉10公斤，石灰3公斤，过磷酸钙1.5公斤，尿素0....
平菇栽培过程中会出现菌丝生长旺盛（白且浓密）、子实体难以形成、不出菇或出菇很少的现象，菇农常称其为长白毛”。对此可做如下处理:调节温度高温型平菇白天可将温度控制在25℃左右，低温型平菇白天可将温度控制在10℃左右。在适宜的温度范围内尽可能加大昼夜温差，以刺激菌丝的生长。控制湿度将相对温度控制在85%～95%，湿度低子实体发育缓慢，湿度高子实体易溃烂变色。加大通风量在缺氧条件下，平菇不易出菇或易出畸形菇，所以要加大通风量，但不要把风直接吹到菇体上。机械压迫每平方米用100粒左右、直径为1.5厘米...
高脚平菇为菇房*常见的畸形菇，这类菇主要表现为菌盖小，分化较差，菇柄较长且质地较韧。发生的原因是在原基形成并分化期，由于菇房缺氧，光照不足，同时温度偏高等原因引起。因此，防治高脚平菇出现的方法，*常用的是加强菇房通风，合理调节光照和温度，一般10—20度*合适。...
纯白平菇，色洁白，口感细，韧性好，耐贮藏，便于运输，市场价比普通平菇高。但其抗逆性差，导致产量低效益不高。经过几年摸索，总结出了一些栽培经验。场所选择。选择未栽培过食用菌、场地无霉源、排水性好的钢架大棚或温室。在发菌前场地作消毒灭菌处理。在200平方米的大棚中均匀放置盛有少许易燃刨花的4个铁桶（或铁锅），每个桶中加入2.5公斤硫磺，点燃后将大棚密闭熏蒸1——2天。培育原种。母种应从不同单位引进多株菌种，经过出菇试验择优使用。原种培养料配方：棉壳80％、麸皮15％、豆饼3％、石膏1％...
9月、10月正值种菇季节，为提高秋冬平菇种植成功率，减少病害发生，种植户应注意以下管理要点。1.严格培养料发酵。从严把关平菇培养料质量、培养料配方和玉米芯发酵程序，发酵好的培养料应达到：培养料表层布满白色高温放线菌，颜色变为红褐色或咖啡色，质地柔软，无氨味和酸臭味，含水量适中。2.严控发酵料温度。一是保证培养料发酵期间温度在65℃——75℃；二是保证培养料发酵期间，培养料温度均匀；三是保证装袋时培养料散热彻底，降至30℃以下。3.严格控制发酵料湿度。重点做好培养料预湿、翻堆调水工作...